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Brochetas de pollo

Ingredientes:

– 2 Pechugas de pollo
– 250 g Salchichas de Viena
– 1 pimientos rojos
– 1 pimientos verdes
– 140 g Panceta ahumada / tocino
– 1 Racimo de uva negra
– 200cc Vino blanco
– Sal a gusto

Para la salsa:

– 150cc Miel
– 2 Cdas Aceto balsámico
– 2 Cditas Mostaza ahumada / Jenabe
– 4 Cdas Nata
– Aceite de cilantro a gusto

Preparación:

Corta las pechugas, las salchichas y los ajíes rojos y verdes en cubos. Colócalos en una fuente y cocínalos en horno a 180º C durante 10 minutos. Luego, aumenta la temperatura y déjalo 5 minutos más. Retíralo del horno y déjalo enfriar.

Coloca las carnes en palillos para brochette intercalando las uvas y los ajíes, y en cada extremo coloca una feta de panceta ahumada. Termina de cocinar en el horno o en la plancha, rociando con vino blanco y aceite de cilantro. Incorpora la sal.

Aparte, lleva al fuego la miel con el aceto balsámico. Deja que hierva unos minutos y espese. Agrega la mostaza y la crema. Sirve en un recipiente aparte.

Acompaña estas brochettes con papines salteados con hierbas. Completa el plato con un hilo de aceite perfumado con hierbas. ¡Y a disfrutar!

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