Chipirones en su tinta

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Ingredienteschipirones– 1 kg. de chipirones pequeños
– 1 cebolla
– 5 tomates
– 1 cucharada de pan rallado
– 1 cucharada de harina
– 1 vaso de coñac fuerte
– agua y sal

Preparación

Limpiamos los chipirones y luego los freímos. Después de haberlos freído un poco los sacamos y dejamos en una cazuela de barro.

Picamos la cebolla y el tomate y lo vertemos todo sobre una sartén dejándolo hacer un poco, luego añadimos un poco de pan rallado y harina y lo dejamos dorar un poco más. Añade por último unas gotitas de coñac y cuando este todo hecho viértelo en la cazuela junto a los chipirones.

Saca por último la tinta del chipirón y viértela sobre el plato junto a los chipirones.

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