Suflé de merluza

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Ingredientes:

– Merluza
– Huevo
– Salsa de tomate
– Mayonesa

Preparación:

Se quitan la piel y la espina a la merluza y se corta en trozos. Se salan, se rebozan en harina y huevo y se fríen. Se van poniendo sobre una fuente de horno.
Mientras se va friendo el pescado, vamos haciendo una salsa de tomate sin piel ni semillas, así como también una mayonesa. A continuación echaremos el tomate sobre el pescado, luego la mayonesa y por último haremos unas claras a punto de nieve que pondremos por encima. Se mete al horno hasta que el punto de nieve toma color dorado. Se sirve en el momento para que las claras no bajen.

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