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Caldo vegetal

Ingredientes:
– 300 gr. de judías verdescaldo

– 200 gr. de calabacines

– 200 gr. de zanahorias

– 2 patatas medianas

– 2 dientes de ajo

– 3 puerros

– 4 cucharadas de aceite

– Sal y pimienta.

Preparación:

Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines y las judías. Las patatas las troceamos en trozos más grandes.

En una sartén, freímos los ajos y añadimos los puerros, las judías, el calabacín, las zanahorias y las patatas. Ahora pasamos todo a una olla y la cubrimos con agua dejandolo que se haga a fuego lento durante 40 minutos.

Le echamos sal y pimienta y lo batimos todos para, después, pasarlo por el pasapurés.

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