Ingredientes:
– 300 gr. de judías verdes
– 200 gr. de calabacines
– 200 gr. de zanahorias
– 2 patatas medianas
– 2 dientes de ajo
– 3 puerros
– 4 cucharadas de aceite
– Sal y pimienta.
Preparación:
Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con las zanahorias, los calabacines y las judías. Las patatas las troceamos en trozos más grandes.
En una sartén, freímos los ajos y añadimos los puerros, las judías, el calabacín, las zanahorias y las patatas. Ahora pasamos todo a una olla y la cubrimos con agua dejandolo que se haga a fuego lento durante 40 minutos.
Le echamos sal y pimienta y lo batimos todos para, después, pasarlo por el pasapurés.