Cultura Gastronómica
Albóndigas de queso fritas: la receta clásica
En cuanto la albóndiga toca el aceite caliente empieza a sonar ese chisporroteo que avisa de que va a quedar crujióente por fuera y con el queso fundido por dentro. Las albóndigas de queso son un aperitivo de toda la vida, sin carne, hechas a base de parmesano, mozzarella y pan, que triunfan en cualquier […]
Dulce de leche con cítricos confitados
El dulce de leche casero, todavía caliente en la cazuela, huele a caramelo y a vainilla al mismo tiempo. Aquí lo acompaño de gajos de naranja, limon y pomelo, con su propia cáscara confitada por encima, un contraste de dulce y ácido que en boca funciona mucho mejor de lo que parece sobre el papel. […]
Clafoutis de cereza tradicional a la francesa
El olor a cereza cociéndose dentro de una masa dorada es de esas cosas que reconoces con los ojos cerrados. El clafoutis de cereza es un postre francés que nació en la región de Limousin, sencillo de hacer y con una sola exigencia real: que la fruta sea buena. Aquí te lo explico a la […]
Teca Sàbat Facilita el Mantenimiento de una Dieta Equilibrada Durante el Periodo Estival
La llegada del verano trae consigo una relajación en las rutinas diarias, especialmente cuando se trata de la alimentación. Los cambios en los horarios y el deseo de descansar de las obligaciones diarias suelen conducir a un descuido en la dieta, reemplazando comidas equilibradas con opciones menos saludables. En este contexto, Teca Sàbat, una reconocida […]
Chuleta a la parrilla con emulsión de hongos y guindillas verdes
CHULETA A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE HONGOS Y GUINDILLAS VERDES INGREDIENTES para 2 personas Para la chuleta: 1 chuleta de lomo alto de buey (vaca vieja) sal gorda marina