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Bacalao con pimientos rojos

Ingredientes (para 8 personas):

– 2 pimientos rojos

– 2 ajos

– 1200 gr. de filetes de bacalao

– 1 cebolla

– 75 ml. de vino blanco

– 30 gr. de harina de trigo

– 250 ml. de caldo de pescado

– 3 gr. de pimienta

– 100 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:

En una sartén de cocina echamos la cebolla y los ajos bien picados, los rehogamos junto con la harina y lo removemos todo muy bien. A continuación añadimos el vino blanco, el caldo de pescado y lo dejamos que cueza todo a fuego lento durante 8 minutos. Nos queda añadir los pimientos rojos que hemos asado y pelado previamente. Pasamos todo por nuestra batidora eléctrica hasta que lo tengamos bien triturado y hecho una salsa fina y homogénea. Para terminar ponemos los filetes de bacalao en una bandeja de nuestro horno, vertemos sobre ello la salsa obtenida anteriormente, lo metemos en el horno a 180ºC durante 12 minutos, lo sacamos y servimos a nuestra mesa.

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