Ingredientes (para 8 personas):
– 2 pimientos rojos
– 2 ajos
– 1200 gr. de filetes de bacalao
– 1 cebolla
– 75 ml. de vino blanco
– 30 gr. de harina de trigo
– 250 ml. de caldo de pescado
– 3 gr. de pimienta
– 100 ml. de aceite de oliva
– sal al gusto
Preparación:
En una sartén de cocina echamos la cebolla y los ajos bien picados, los rehogamos junto con la harina y lo removemos todo muy bien. A continuación añadimos el vino blanco, el caldo de pescado y lo dejamos que cueza todo a fuego lento durante 8 minutos. Nos queda añadir los pimientos rojos que hemos asado y pelado previamente. Pasamos todo por nuestra batidora eléctrica hasta que lo tengamos bien triturado y hecho una salsa fina y homogénea. Para terminar ponemos los filetes de bacalao en una bandeja de nuestro horno, vertemos sobre ello la salsa obtenida anteriormente, lo metemos en el horno a 180ºC durante 12 minutos, lo sacamos y servimos a nuestra mesa.
