Ingredientes para 6 personas: 
– 1200 gramos de palometa
– 3 patatas
– 1 cebolla grande
– 1 pimiento morrón
– 125 mililitros de aceite de oliva
– 20 gramos de perejil picado
– sal al gusto
Preparación:
En un bol de cocina cortamos la palometa en rodajas y en otro bol la cebolla cortada en juliana. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. A continuación ponemos la cebolla en una cazuela de cocina en la que hemos echado un poco de aceite de oliva. Cubrimos nuestra cebolla con las patatas cortadas y el pimiento morrón cortado en juliana que pondremos sobre las patatas. Nos queda echar la sal necesaria y meterlo todo en el horno para que se haga. En una sartén con aceite de oliva echamos la palometa cortada en rodajas, le echamos un poco de sal y la dejamos que se dore. Una vez que está dorada nuestra palometa la colocamos encima de las patatas y el pimiento morrón y dejamos que se termine de hacer todo en nuestro horno. Para terminar espolvoreamos nuestra palometa al horno con perejil picado y la servimos a nuestra mesa.
