Una salsa muy típica de Italia para acompañar la pasta, es la salsa pesto que también podemos aplicar a otros platos, como por ejemplo una rica ensalada o un salmón a la plancha.
La salsa pesto es una salsa con mucho sabor, yo la utilizo para acompañar pastas, pero también va bien con carne, y lo mejor de todo, es que es muy sencilla de preparar y sus ingredientes son muy difíciles de encontrar.
Ingredientes:
- 8 hojas de albahaca
- 3 dientes de ajo
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- Piñones (almendras o pistachos, aunque se puede prescindir de ellos)
Preparación de salsa pesto:
- Primero se machacan los ajos en un mortero con la albahaca y unos piñones.
- Cuando parezca una pasta, mas o menos, se añade sal y pimienta al gusto, y 6 cucharadas de aceite.
- El queso rallado se utiliza en el momento que ya has puedo la salsa encima de la pasta para cubrirla.
Hay quien lo pasa por el chino o incluso quien lo bate con la batidora. Eso ya depende de la textura que más te guste.
Una vez que ya tienes tu salsa pesto solo tendrás que pensar en con qué acompañarla. En nuestro blog de recetas puedes ver un montón de propuestas:
- Receta de pasta con pesto de pistacho
- Receta de unos deliciosos tomates rellenos de arroz al pesto
- Piccatas de ternera al pesto
- Tallarines al pesto
- Fideos al pesto
- Macarrones al pesto
Es más, aunque esta es la típica receta de salsa pesto, lo cierto es que hay muchas más variedades como el pesto dulce, ideal para bizcochos, y el pesto de tomates secos y aceitunas pensado para compañar pastas y carnes.
Espero que tomes nota de esta receta y te quede deliciosa, porque la salsa pesto es un ideal recurso para sorprender a los invitados a la mesa con un sabor que no es común en la cocina española.
