Receta de pasta con pesto de pistacho

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¿Estáis preparados para celebrar el próximo 26 de febrero el Día Mundial del Pistacho? Nosotros, con motivo de esta celebración, vamos a participar en el #RetoPistacho que ha organizado la American Pistachio Growers. Para ello, hemos preparado un completo menú de pistachos compuesto de dos platos: pasta con pesto de pistachosolomillo con costra de pistachos.

¡Aquí tenéis las recetas para prepararlas vosotros mismos! 

Receta de pesto de pistacho

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr. pistacho americano
  • 100 gr. queso parmesano
  • 50 gr. albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 400 gr. de pasta corta (por ejemplo Radiatori)

ingredientes de pesto de pistachos

Preparación

  1. Triturar en el robot de cocina los pistachos pelados, la albahaca picada y el diente de ajo sin el germinado y la sal.
  2. Incorporar el queso parmesano y aceite de oliva hasta que quede una pasta con consistencia suave.
  3. Hervir abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir echar la pasta y dejarla el tiempo recomendado en el paquete.
  4. Colar la pasta y mezclar con el pesto hasta que este cubierta toda la pasta.
  5. Servir con un poco más de queso parmesano y algunos pistachos machacados.

receta de pasta con pesto de pistachos

¿Tiene buena pinta verdad? Este pesto de pistachos lo puedes utilizar también para acompañar carnes y pescados o incluso para una deliciosa pizza. Otras recetas con pistacho que os proponemos desde Solo Recetas son: Tarta de pistacho, tartaletas de crema, pistachos y granada, vinagreta de cebollino y pistachos, Baklava y lubina con vieiras y ceniza de puerro. 

Atentos al blog pues pronto publicaremos la receta del solomillo con costra de pistachos ideal como segundo plato para un menú completo de recetas de pistachos.

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