Tallarines al pesto

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Ingredientes (Para cuatro personas):

– 500 gramos de tallarines
– Medio vaso de aceite de oliva
– Un puñado de albahaca fresca (unos 20 gramos)
– Queso parmesano
– 60 gramos de piñones
– Sal

Preparación:

Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando llegue a ebullición echamos un poco de sal e incorporamos la pasta. La dejamos cociendo unos 6 minutos aunque esto depende de cada pasta lo mejor es, como digo siempre, seguir las instrucciones del fabricante.

Para hacer la salsa pesto ponemos en un vaso de batidora el aceite, la albahaca, unos 30 gramos de piñones y un trozo de queso parmesano (unos 20 gramos). Batimos todo bien. Si ha quedado demasiado espesa podemos añadir un poco más de aceite de oliva.

Mezclamos los tallarines escurridos, (no hace falta enfriarlos), con la salsa. Lo sacamos al plato y decoramos por encima con piñones y queso parmesano rallado.

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