Existen muchas recetas con lechuga que no implica comerla solamente en ensalada. A continuación dejo algunas ideas refrescantes que se pueden incorporar al menú de otoño. ¿Cuál es tu preferida?
Recetas con lechuga cocida y patatas
Ingredientes
- 3 lechugas romanas
- ½ kg de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de jamón serrano
- Sal
- Agua
Realización
Comenzamos pelando y cortando las patatas en dados. Después cocemos la lechuga troceada y limpia, junto con las patatas, agua y sal. Dejamos cocinar unos 12 minutos.
Por otro lado, troceamos y salteamos el jamón con un chorrito de aceite de oliva. Cuando las patatas y la lechuga estén cocidas, las añadimos a la sartén con el jamón. Ahora rehogamos durante 3 minutos con un poco de agua de la cocción de las patatas y la lechuga. Este plato es delicioso y divertido al igual que las recetas con remolacha. ¿Qué te parece?
Crema de lechuga
Ingredientes
- 1 lechuga
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de caldo
- 1/2 brick de nata o 2 quesitos en porciones
Realización
Comenzamos poniendo en una olla el vaso de caldo casero, la lechuga cortada, las patatas en dados, las zanahorias cortadas, la cebolla cortada y los dientes de ajo. Lo cocinamos todo hasta que la verdura y las patatas estén blandas.
Una vez todo cocido lo ponemos en un recipiente para batir e incorporamos la nata o el queso y el aceite. Ahora trituramos todo hasta obtener una crema fina. Después añadimos el caldo de la olla poco apoco. Esto hará que la crema quede al gusto.
Recetas con lechuga y endivias gratinadas
Ingredientes
- 2 endivias
- 2 cogollos de lechuga
- 150 gr de queso emmental
- 50 gr de queso azul
- Sal
- Pimienta
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Realización
Comenzamos limpiando las endivias y la lechuga, escurrimos y las partimos por la mitad. A continuación, en un recipiente para horno o microondas, engrasamos el fondo con aceite. Después ponemos las endivias y la lechuga, salpimentamos y añadimos un poco de aceite por encima.
Por último, tapamos con film transparente y lo cocinamos en el microondas durante 10 minutos, aproximadamente, a máxima potencia. También podemos hacerlo en el horno, pues quedarán mucho mejor. Cuando estén cocidas añadimos los quesos por encima y ponemos a gratinar unos 3 ó 5 minutos a máxima potencia.
Buñuelos de lechuga
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 gr de harina
- 100 cl de leche
- Sal, al gusto
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
- 150 gr de lechuga
Realización
Comenzamos haciendo los aproximadamente 14 buñuelos, que salen de eta receta. Para ello batimos 2 huevos con una pizca de sal e incorporamos la leche también. Batimos muy bien y agregamos la harina, el bicarbonato de sodio y la cucharadita de levadura. Por último batimos hasta obtener una consistencia adecuada. Lo sabremos cuando al meter una cuchara la masa caiga lentamente.
Cuando tengamos hecha la masa incorporamos la lechuga (que ha de ser de hoja tierna) cortada en dados finos. Ahora mezclamos todo muy bien. Seguidamente, ponemos a calentar aceite en una olla y cuando esté bien caliente añadimos dos cucharadas soperas de la masa que hemos hecho.
Realizando este último paso dejamos que cada buñuelo se dore un par de minutos, por cada cara. Saldrán aproximadamente unos 14 buñuelos, ero podemos hacerlos más grandes o más pequeños.
Cada vez que friamos un buñuelo lo ponemos en un recipiente con papel absorbente. De esta manera evitaremos que queden con demasiado aceite y así estarán más buenos. ¿Qué te parece esta receta tan deliciosa?
Recetas con lechuga: pastel
Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga
- 1 cebolla tierna
- 1/2 puerro
- Salsa de tomate casera
- 150 gr de pechuga de pavo
- 1 huevo
- Queso de barra o al gusto
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Realización
Comenzamos escaldando la lechuga en agua hirviendo, durante unos minutos. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y el puerro cortados finamente.
Una vez que hayamos pochado la cebolla y el puerro, ya podemos añadir la salsa de tomate casera. También podemos hacer este plato con salsa de tomate comprada, pero no quedará igual de sabroso.
Cuando añadamos la salsa de tomate dejamos cocer unos minutos y luego añadimos el orégano. Por último, retiramos del fuego. Seguidamente colocamos una base de lechuga en una fuente pera hornear. Encima de esta base añadimos la salsa de tomate casera, la pechuga de pavo y el huevo.
A la hora de poner el huevo es una gran idea hacer un hueco y ponerlo ahí. De esta manera podemos rodear el mismo con más lechuga y más salsa de tomate. Por ultimo añadimos todo el queso que queramos por encima.
Para que quede bien debemos precalentar el horno a 200ºC durante unos minutos y luego introducir la bandeja para hornear durante 15 minutos. Debemos ir observando, para que no se queme, y se gratine el queso.
Una vez que el queso esté dorado o al gusto sacamos y servimos porciones bien calentitas. La verdad es que recetas con lechuga, como ésta, me encantan. ¿Qué os parece esta rica receta para disfrutar en compañía?
Realmente la lechuga se suele ver en ensaladas, pero debemos de saber que existen muchísimas recetas en las que se puede utilizar. En estofados, en guisos o en sopa quedará genial. Como hemos visto se puede cocer, se puede gratinar o se puede rehogar ¡quedará buenísima de cualquier manera!
La mayoría de estas recetas son bastante sanas aunque debemos tener en cuenta que podemos cambiar algunos ingredientes, para hacerlas aún más sanas. Si os encanta comer sano, elaborar platos vegetarianos o realizar recetas veganas fáciles de preparar y también deliciosas, echa un vistazo a nuestro blog «Solorecetas».
Ahora que ha entrado el otoño siempre apetece recetas algo más calientes y estas y otras recetas para disfrutar en otoño son geniales. También es cierto que este año parece resistir una especie de verano largo, pero amigos ¡estamos en otoño!
¿Qué te han parecido estas deliciosas recetas con lechuga? ¿Alguna vez has probado esta planta de otra manera que no sea en ensalada? ¿Podrías compartir más recetas con lechuga que suelas preparar?
