Las recetas con calabacín son muchas ricas y variadas, pues éste es un ingrediente que otorga muchísimo jugo en la cocina a la hora de preparar platos estupendos. A veces, incluso, podemos sustituir otro ingrediente por esta hortaliza.

Estupendas recetas con calabacín: pastel

recetas con calabacín
Fuente: mygutfeeling

Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 2 Tomates
  • 2 Huevos
  • 2 latas de atún natural o en aceite
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Media cucharada de Orégano
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Sal

Elaboración

Comenzamos precalentando el horno a 200º C con calor ariba y abajo. Después cortamos el calabacín en rodajas de medio centímetro más o menos de grosor.  Después lavamos los tomates , los cortamos por la mitad y eliminamos las semillas de su interior; ahora los cotamos en dados.

Por otro lado, preparamos una bandeja o fuente apta para el horno y la engrasamos con un poco de aceite de oliva. Seguidamente colocamos las rodajas de calabacín formando una capa. Luego salamos un poco y colocamos otra capa de atún  bien escurrido. La siguiente capa será de huevo batido.

El siguiente paso es crear otra capa de calabacín y tomate, salar un poco y luego añadir otra capa de atún y una última de huevo batido. Para acabar añadimos el orégano por encima y queso rallado por toda la superficie.

Para hacer el pastel tapamos la fuente con papel de aluminio y horneamos durante media hora a 200º C. Pasado el tiempo correspondiente retiramos el papel de aluminio y procedemos a gratinar el pastel durante 5 minutos con el grill puesto. Esta receta se puede servir tanto fría como caliente y e¡está deliciosa!

Ricas recetas con calabacín: chips de vegetales

recetas con calabacín
Fuente: craftsy

Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 1 Patata
  • 1 Boniato
  • 3 cucharadas de leche en polvo desnatada
  • 1 cucharada de queso curado en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • cebollino en rama

Elaboración

Comenzamos lavando y secando las verduras. En un recipiente mezclamos muy bien el queso en polvo con la leche desnatada, la cebolla, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezclamos muy bien hasta obtener una crema más bien de textura arenosa.

El siguiente paso es cortar el calabacín, el boniato y las patatas en rodajas finas de unos 2 milímetros. Es necesario que todas las rodajas salgan del mismo o similar tamaño. Después las extendemos sobre papel absorbente para secar estas muy bien. El siguiente paso es rebozar todas las rodajas en la mezcla que hemos preparado en el primer párrafo.

Una vez las vayamos rebozando las colocamos sobre un papel para horno y dejando algo de espacio entre ellas. El calabacín se puede cocinar tanto en e horno como en el microondas. En este caso las haremos en éste último. Para ello colocamos el papel de horno con las rodajas sobre el plato del propio microondas.

Para cocinar el calabacín ponemos el microondas durante 4 minutos a 800 W. Después de este tiempo sacamos las rodajas y les damos pacientemente la vuelta. Ahora cocinamos otros dos minutos mas.

Con el boniato y las patatas variamos el tiempo. Con las patatas podemos poner 4 minutos por una cara y 3 minutos por la otra. Con el boniato pondremos 4 minutos por una cara y 1 minuto por la otra. De todas maneras estos tiempos variaran dependiendo del grosor de las rodajas y el tipo de microondas. ¿Quieres saber cómo se hace el conocido plato fish and chips?

Recetas con calabacín relleno de arroz

recetas con calabacín
Fuente: tarteletteblog

Ingredientes

  • 3 Calabacines redondos
  • Medio vaso de arroz
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Pimentón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Comenzamos precalentando el horno a una temperatura de 180º C con calor en ambos lados y sin el ventilador puesto. Mientras tanto lavamos bien los calabacines, los secamos y cortamos la parte superior en plan tapa. El siguiente paso es vaciarlos con cuidado. Para ello podemos utilizar una cuchara o algo similar para sacar la carne y reservarla.

Una vez que estén preparados los calabacines los ponemos en una bandeja apta para horno. Seguidamente salamos un poco el interior y procedemos a hornear junto con las tapas, durante 10 minutos a 180º C.

Por otro lado, preparamos el relleno de los calabacines. Para ello calentamos una sartén a fuego medio y sofreímos en el aceite el pimiento y la cebolla cortados finamente. Agregamos una pizca de sal y cocinamos hasta que comiencen a tomar buen color. Después añadimos la carne guardada de los calabacines y subimos el fuego un poco. A continuación, cuando se evapore el agua que sueltan los calabacines, añadimos el caldo de verduras y dejamos que hierva.

En cuanto rompa a hervir añadimos el arroz y dejamos que hierva de nuevo, seguidamente bajamos el fuego y dejamos cocer todo unos 17 minutos. Pasados los 10 minutos de hornear los calabacines, los sacamos. Una vez que el relleno esté listo, añadimos un poco de pimentón al gusto sobre el arroz y luego rellenamos las hortalizas con la mezcla. A continuación, horneamos de nuevo todo el conjunto entre 8 y 10 minutos. Esto último dependerá de como sean los calabacines.

Ricas recetas con calabacín: Carpaccio

recetas con calabacín
Fuente: sbs

Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 1 trozo de pimiento verde italiano
  • 1 Tomate,
  • Un cuarto de cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de un vinagre suave
  • Sal
  • Pimienta molida

Elaboración

Comenzamos cortando el calabacín en laminas muy finas y de igual tamaño. Después las vamos colocando sobre un plato sin que se solapen mucho entre ellas. A continuación salamos las láminas de esta rica hortaliza al gusto y reservamos.

Por otro lado , lavamos el pimiento y la cebolla y luego los trocemos en tiras finas. Lo metemos todo en un recipiente. Seguidamente hacemos lo mismo con el tomate retirando siempre las semillas y cortando éste en dados pequeñitos. Por último mezclamos el tomate, el pimiento y la cebolla en el bol con un poco de aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal y pimienta.

Una vez que hemos hecho la vinagreta la echamos sobre las rodajas de calabacín dispuestas en el plato. Y todo está acabado para comer cuando queramos. ¿Te apetece aprender como se hace el carpaccio de bacalao?

¿Qué te han parecido estas recetas con calabacín? ¿Quieres aprender otras recetas con vegetales?

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