Ensaladas, verduras y hortalizas
Nace El Término «Zitoturismo» Para Definir Experiencias de Viaje Cerveceras en España
El turismo y la gastronomía en España han encontrado un nuevo punto de confluencia en el innovador concepto de «zitoturismo». Esta nueva tendencia turística aúna diversas actividades centradas en la cerveza, desde su elaboración hasta la gastronomía y el territorio que gira en torno a esta bebida. Inspirado en la palabra «zythos» de la Antigua […]
Cerdo al curry con coco rallado
El olor a curry tostándose en el aceite junto a los trozos de aguja de cerdo es de esos que se cuelan por toda la casa antes de que el guiso esté listo. El coco rallado que se añade al final redondea la salsa con un punto dulce que contrasta con el picante del curry, […]
Paté untable de jamón, pimiento y queso con pimentón
Este paté de jamón, queso y pimiento tiene una textura distinta a la tosta de toda la vida cortada en dados: aquí todo se pica muy fino, casi hasta que queda como una pasta, y se remata con un golpe de pimentón que le da color y un puntito ahumado. Se unta sobre pan tostado […]
Pimientos asados con anchoas del Cantábrico
El pimiento asado en su punto, dulce y con esa piel que se pela sola, combinado con una buena anchoa del Cantábrico, es de esas tapas que parecen sencillas y que en realidad dependen todo del tiempo de horno y de la calidad de la anchoa. Esta receta viene de las de toda la vida, […]
Pincho al pequeño de anchoa, pimiento asado y ajo
El pan crujiente recién tostado, la anchoa salada deshaciéndose encima y ese golpe dulce del pimiento asado son la mezcla que convierte este pincho en el primero que desaparece de la bandeja. Es una receta de las de toda la vida, de bar de pueblo, que se prepara en menos de diez minutos y no […]