El turismo y la gastronomía en España han encontrado un nuevo punto de confluencia en el innovador concepto de «zitoturismo». Esta nueva tendencia turística aúna diversas actividades centradas en la cerveza, desde su elaboración hasta la gastronomía y el territorio que gira en torno a esta bebida. Inspirado en la palabra «zythos» de la Antigua Grecia, que hacía referencia a la cerveza de cereal fermentado, el zitoturismo se presenta como una experiencia integral que ofrece visitas a fábricas, museos cerveceros, cervecerías, catas, maridajes y talleres, llevándonos a un viaje donde la cerveza es el vínculo con la cultura local.
La adopción del zitoturismo refleja cómo la cerveza se ha integrado en el estilo de vida mediterráneo, redefiniéndolo con su énfasis en la moderación y la socialización. Informes de Cerveceros de España muestran que un abrumador 86% de los consumidores elige disfrutar de esta bebida en compañía de amigos o familiares, y cerca del 90% del consumo total acontece en contextos sociales y gastronómicos.
España ha afianzado su posición como un protagonista destacado en el ámbito cervecero europeo. Según el Informe Socioeconómico del Sector de la Cerveza en España 2025, el país ha alcanzado una producción de 41,5 millones de hectolitros de cerveza, lo cual representa un crecimiento del 5,1% con respecto al 2019. Esta cifra coloca a España como el segundo productor más grande de la Unión Europea, solo precedido por Alemania.
El impacto del sector cervecero sobre el turismo es significativo. El informe señala que el gasto turístico relacionado con la cerveza asciende a más de 5.200 millones de euros. En 2025, el consumo de cerveza por parte de los turistas en los establecimientos hosteleros aumentó un 4,1%, y se mantiene en línea con la tendencia de priorizar la producción nacional, dado que más del 90% de las materias primas, como el lúpulo y la cebada maltera, son de origen español.
El zitoturismo se convierte, por tanto, en una extensión del turismo gastronómico que atrae cada año a millones de visitantes. Con la llegada de 96,8 millones de turistas internacionales en 2025 y un gasto total de 134.712 millones de euros, según el Instituto Nacional de Estadística, esta modalidad turística busca satisfacer y fortalecer una demanda que une disfrute y cultura cervecera, consolidándose como una oferta atractiva en el panorama turístico español.
