El revuelto manchego es de esos platos que rescatan una nevera con restos de verdura y lo convierten en una comida entera en menos de media hora. Lleva cebolla, pimiento, calabacín y tomate rehogados despacio, jamón para dar cuerpo y huevo batido con perejil que liga todo al final. Se sirve con picatostes de pan frito al lado, que aportan
La ensalada serrana junta cosas que no parecen ir juntas hasta que las pruebas: escarola amarga, avellanas tostadas con pimentón, uvas dulces y jamón serrano crujiente por encima. Es una ensalada de las que se sirven como entrante en una comida un poco especial, pero que en realidad se hace en veinte minutos con cosas que seguramente ya tienes en
En cuanto la remolacha empieza a cocer, la cocina se llena de ese olor dulzón y terroso tan suyo, y cuando la cortas en rodajas y la bañas con una crema de yogur bien fría, el contraste de temperaturas es lo que engancha. Esta remolacha a la crema es un plato sencillo, de los de toda la vida, que sirve
La lechuga bien fresca, los brotes de soja crujientes y esa salsa agridulce que se pega a cada bocado son la seña de identidad de esta ensalada china. Es un plato fresco, con textura crujiente de principio a fin, perfecto para verano o para acompañar un wok de fideos o pollo. Ingredientes (4 raciones) 1/2 lechuga 200 g de brotes
Este tomate relleno tiene un punto de restaurante que no le hace falta ninguna técnica complicada: verduras salteadas con jamon, un toque de queso semicurado, una vinagreta de nuez que le da frescor y, encima, una tapa crujiente de cecina que sorprende al primer bocado. Es un entrante que impresiona sin pasarte media tarde en la cocina. Ingredientes (para 4
