Ingredientes: 
– 1 escarola.
– 100 gramos de avellanas peladas.
– 8 uvas.
– 2 rebanadas de pan.
– Unas láminas finas de jamón serrano.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 6 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de vinagre.
– Sal.
Preparación:
Lavamos y secamos la escarola troceada. Cortamos los panes en cuadraditos. En una sartén sin aceite tostamos los cuadraditos de pan junto con las avellanas. Una vez tostadas y fuera del fuego añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón para que los panes y las avellanas cojan un poco de sabor de pimentón.
Cortamos en cuartos las uvas. Pasamos vuelta y vuelta por una sartén caliente con aceite las láminas de jamón serrano.
En un plato colocamos una base de escarola aliñada con aceite, sal y vinagre y sobre ella disponemos los panes tostados con pimentón y las avellanas. Colocamos las uvas troceadas de forma aleatoria .
Terminamos la ensalada con las láminas de jamón serrano tostadas.
Vía: Consumer
