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Revuelto manchego

Revuelto manchego.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • Sal
  • Picatoste de pan frito
  • 100 gramos de jamón
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado.

Elaboración:

  1. Picamos la cebolla muy finita, los pimientos verdes en tiras, el tomate en cuadraditos  y el calabacín tambíen en tiras.
  2. Lo rehogamos todo en aceite, salamos, y cuando este tierno, añadimos al jamón.
  3. Dejamos unos minutos al fuego y añadimos los huevos ligeramente batidos, con perejil picado, ponemos a punto de sal y servimos.
  4. Lo acompañamos con unos picatotes, que son pan frito en abundante aceite.

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