Revuelto manchego.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 2 tomates
- Sal
- Picatoste de pan frito
- 100 gramos de jamón
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Perejil picado.
Elaboración:
- Picamos la cebolla muy finita, los pimientos verdes en tiras, el tomate en cuadraditos y el calabacín tambíen en tiras.
- Lo rehogamos todo en aceite, salamos, y cuando este tierno, añadimos al jamón.
- Dejamos unos minutos al fuego y añadimos los huevos ligeramente batidos, con perejil picado, ponemos a punto de sal y servimos.
- Lo acompañamos con unos picatotes, que son pan frito en abundante aceite.
