Ensaladas, verduras y hortalizas
Calamares con arroz integral y habas frescas: receta ligera
El calamar troceado chisporroteando junto al pimiento verde y la cebolla recién pochada anuncia una de esas comidas de cuchara que llenan pero no pesan. Este arroz de calamares con habas frescas se cocina todo en la misma sartén, con arroz integral en lugar del blanco de siempre, así que suma algo más de fibra […]
Torteletis de pollo con salsa de berenjena y tomate confitado
La masa reposando bajo un paño, el pollo procesándose con la ricotta y el jamón, y el aroma del orégano fresco mezclándose con la crema reducida: así se preparan estos torteletis de pollo, una especie de ravioli casero relleno que se sirve con una salsa cremosa de berenjena y tomate confitado. Es un plato de […]
Sopa de calabaza con arroz: receta casera fácil y reconfortante
El olor a puerro pochándose en aceite, mezclado con el dulzor de la calabaza recién troceada, avisa de que esta sopa está a punto de convertirse en la cena de la semana. Es un plato de cuchara que arregla una noche fría con lo que seguramente ya tienes en la nevera: calabaza, puerro, un par […]
Gambas con salsa de tomate y queso al horno: receta fácil
Las gambas doradas en mantequilla y luego cubiertas con dos salsas, una de tomate y otra de queso, y metidas al horno hasta que gratinan, son de esos platos que parecen mucho más trabajo del que dan en realidad. Sale un plato jugoso, con ese contraste entre el punto ácido del tomate y la cremosidad […]
Pastel de maíz salado: receta casera con huevo y aceitunas
El maíz rallado cociendo con cebolla y tomate suelta un olor dulzón que no tiene nada que ver con el maíz de lata de toda la vida. Este pastel de maíz es salado, con capas de huevo duro, aceitunas y pasas escondidas dentro, y queda tan jugoso que sorprende a cualquiera que lo pruebe por […]