Ensaladas, verduras y hortalizas

Ese aroma suave y terroso que inunda la cocina cuando cortas la corteza blanca de un buen brie y descubres el interior cremoso, casi líquido, pidiendo a gritos un trozo de pan crujiente. Las tapas de queso brie son una de esas apuestas seguras que transforman cualquier aperitivo en algo memorable, y lo mejor es […]

Hay pocas cosas más apetecibles en verano que abrir la nevera y encontrar una bandeja de tomates rellenos fríos esperándote. Ese primer bocado —el tomate firme y fresco por fuera, el relleno jugoso y cremoso por dentro— es una de esas pequeñas victorias de la cocina casera que no necesita grandes alardes. Con ingredientes que […]

Ese primer sorbo de gazpacho bien frío, con el punto justo de acidez del tomate maduro y el toque áspero del pimiento verde, es uno de los sabores que mejor definen el verano en España. No hay plato más honesto: tomate, pan, aceite y vinagre. Cuatro ingredientes humildes que, bien combinados, dan como resultado una […]

Llegan invitados sin avisar y lo único que tienes en casa es un vino blanco a temperatura ambiente y unas cervezas que llevan tres horas fuera de la nevera. Meter las botellas en el congelador y esperar media hora no es una opción cuando tus amigos ya están en el salón. Pero hay un truco […]

Albert Ollé Bartolomé y la Fundación Valorat han dado un paso significativo hacia la reintegración social de mujeres privadas de libertad en Medellín, al lanzar Spa Casa Alegría. Este programa se implementa en la Reclusión de Mujeres del COPED-El Pedregal y complementa el trabajo que ya se realiza con los hijos de estas mujeres en […]