Cócteles y bebidas
Caldereta de almejas y patatas: receta tradicional
El olor de la caldereta cuando el pimentón cae en el sofrito caliente es de esos que te hacen ir a la cocina sin querer. Algo entre el mar y la tierra, entre las almejas y las patatas que van absorbiendo el caldo como esponjas. Es un guiso de los que calientan por dentro, de […]
Ensalada de pepino: receta fresca y fácil de verano
El pepino tiene ese frescor tan particular que te llega nada más cortarlo. Ese olor a hierba verde y humedad que dice que el verano está aquí. Esta ensalada se prepara en diez minutos justos, con lo que tienes en la nevera, y queda tan buena que no hace falta nada más. La clave no […]
Bizcocho light sin harina: receta ligera con leche en polvo
Este bizcocho light no lleva harina. Usa leche en polvo descremada como base y el volumen lo dan los huevos batidos a punto letra, que es la técnica de montar huevos y azúcar hasta que la mezcla cae como una cinta cuando levantas las varillas. El resultado es un bizcocho esponjoso, muy ligero, sin azúcar […]
Salsa rosa casera: receta fácil con mayonesa y tomate
La salsa rosa es la que aparece en casi todos los cócteles de gambas que se sirven en España, en la ensaladilla de los bares de toda la vida y encima de cualquier marisco frío que quieras servir en una mesa con invitados. Lo curioso es que hacerla en casa lleva menos de 5 minutos […]
Filetes de gallo con crema de nísperos y azafrán
El gallo es un pescado plano de carne fina que se hace rápido y queda muy tierno al vapor. La crema de nísperos y azafrán es lo que hace que este plato se quede en la memoria: el dulzor de la fruta, el ligero ácido y ese color dorado intenso que da el azafrán. Una […]