Cócteles y bebidas
Bacalao con espinacas: receta tradicional de cuaresma paso a paso
Abrir la tapa de una cazuela de bacalao con espinacas recien hecho es una de esas escenas que huelen a casa de la abuela: vapor caliente cargado de ajo machacado, patatas fritas recien escurridas y ese aroma salino y reconfortante del bacalao que acaba de soltar toda su gelatina sobre la salsa. Es un plato […]
Entrecot con setas: receta clasica con salsa de vino tinto
Hay pocos aromas en una cocina que se te queden grabados como el de un entrecot con setas dorandose en la plancha mientras, en la sarten de al lado, una salsa de vino tinto con chalota y boletus borbotea suavemente. La grasa de la carne chisporroteando, el vino reduciendose con ese tono casi morado, los […]
Croquetas de acelgas y calabacín: receta casera cremosa con piñones
Hay algo irresistible en el aroma de unas croquetas de acelgas recién fritas: ese crujido del pan rallado dorado al primer mordisco, el contraste con la bechamel cremosa y ligeramente dulce del calabacín, y el puntito tostado de los piñones que aparece de repente en la boca. Es una receta que sorprende a quien la […]
Cóctel de gambas casero: receta clásica con salsa rosa
Hay pocas cosas que evoquen tanto una celebración familiar como una copa ancha llegando a la mesa con un cóctel de gambas bien montado: ese rosa pálido de la salsa, el verde crujiente de la lechuga asomando por abajo, una gamba entera colgada del borde y un aroma fresco a limón y eneldo que anuncia […]
Galletas de mantequilla caseras: receta clasica crujiente y perfumada
Abrir el horno y que te envuelva ese aroma caliente a mantequilla tostada, azucar caramelizada y vainilla es uno de los placeres mas nobles de la reposteria de siempre. Estas galletas de mantequilla caseras son el manual basico del cocinero de casa: pocos ingredientes, una masa agradecida y un resultado que hace feliz a cualquiera […]