General
La Dolce Fina Lleva el Auténtico Gelato Italiano a Toda España con su Plan de Franquicias
La Dolce Fina, prestigiosa marca de gelato artesanal italiano, ha puesto en marcha una ambiciosa fase de expansión mediante el sistema de franquicias, consolidando simultáneamente su presencia en Madrid con la apertura de un nuevo establecimiento propio. Ubicado estratégicamente en la concurrida Plaza de Chueca número 4, este local se suma a los cinco ya […]
Pechuga de Pollo Rellena de Jamón, Queso y Bacon
La pechuga de pollo rellena es uno de esos platos que convierte una cena de diario en algo que parece de domingo. No pide mucho: abres la pechuga, la rellenas con jamón york, queso, bacon y una tortilla fina, la enrollas, la doras y la dejas cocer en su propia salsa de cebolla y vino […]
Sandía al Aguardiente de Cerezas con Limón y Azúcar
La sandía ya es buena de por sí en pleno verano, fría y dulce. Pero si le añades un poco de aguardiente de cerezas, zumo de limón y la dejas tres horas en el frigorífico macerandándose, ocurre algo distinto. La fruta absorbe el licor y el ácido del limón, la pulpa se vuelve más firme, […]
Filetes de Lomo a Caballo con Paté, Huevo y Salsa de Limón
El lomo a caballo es una de esas recetas que no piden mucho y lo dan todo. Un filete de lomo marinado en aceite y especias, una tostada de pan con paté, un huevo frito recién hecho y un chorrito de salsa de aceite y limón por encima. Nada complicado, nada de tiempo. Y el […]
San Jacobos de Solomillos con Riñones y Panceta
El truco de estos san jacobos no está en el rebozado, que también importa, sino en el relleno. Solomillo, riñón de cordero y panceta crujiente: tres ingredientes que juntos dan una textura sorprendente y un sabor que mezcla lo fino con lo contundente. El riñón de cordero tiene fama de ser difícil, pero bien limpio […]