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Pollo a la florentina

Pollo a la florentina

Ingredientes:

  • 1 pollo de un kilo.
  • 60 gramos de mantequilla.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • 1 litro de agua.
  • Medio kilo de espinacas hervidas.
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Medio litro de bechamel.

Elaboración:

  1. Se funde la mitad de la mantequilla en una cazuela y en ella se dora el pollo troceado. Se añade el vino blanco, la sal y el agua y se deja que cueza a fuego lento durante media hora.
  2. Las espinacas, limpias, cocidas y troceadas, se saltean en una sartén, con la mantequilla sobrante, y se colocan en el fondo de una fuente. Sobre ellas se pone el pollo y se cubre el conjunto con bechamel.
  3. Se espolvorea con queso rallado y se mete en el horno a gratinar. Cuando adquiera un tono dorado, se saca y se sirve.

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