Hay tostas que se preparan en diez minutos y saben a domingo en casa de la abuela. Esta ensalada de pimientos y jamón sobre pan crujiente es de esas: dados de jamón cocido, queso Emmental y pimiento bien picado, ligados con mayonesa y servidos sobre una rebanada de pan recién tostado. Sin horno, sin complicaciones, solo picar bien y mezclar con mimo.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de jamón cocido
- 150 g de queso Emmental
- 75 g de pimiento verde
- 75 g de pimiento rojo
- 150 g de mayonesa
- 8 rebanadas de pan rústico o chapata
Cómo preparar la ensalada de pimientos y jamón paso a paso
1. Corta el jamón y el queso en dados
Coge los 300 gramos de jamón cocido y los 150 gramos de queso Emmental y córtalos en dados pequeños, de un centímetro más o menos. Cuanto más igualados queden los tacos, mejor se reparten luego en cada bocado. Si el jamón viene en lonchas gruesas, apílalas de tres en tres antes de cortar, así vas más rápido.
2. Pica los pimientos bien finos
Lava y seca los 75 gramos de pimiento verde y los 75 de pimiento rojo. Quítales las semillas y las venas blancas, que amargan, y córtalos en dados más pequeños que los del jamón. El contraste de color entre el verde y el rojo es lo que le da esa pinta apetitosa a la tosta nada más servirla.
3. Mezcla todo con la mayonesa
En un bol grande junta el jamón, el queso y los pimientos, añade los 150 gramos de mayonesa y remueve con una cuchara de madera hasta que quede todo bien ligado. Prueba y, si te gusta con un punto ácido, echa unas gotas de limón antes de remover del todo.
4. Deja reposar la mezcla en la nevera
Tapa el bol con film y mételo en la nevera 20 minutos. Este paso se salta todo el mundo con las prisas, pero el frío asienta la mayonesa y los sabores se mezclan mejor. Si tienes más tiempo, media hora tampoco le sienta mal.
5. Tuesta el pan
Mientras la mezcla reposa, tuesta las 8 rebanadas de pan rústico en la tostadora o en una sartén sin aceite, un par de minutos por cada lado, hasta que quede dorado y crujiente por fuera pero blando por dentro.
6. Monta las tostas y sirve
Reparte la mezcla de jamón y pimientos sobre las tostadas calientes, dos por persona, y sírvelas enseguida para que el pan no se reblandezca. Funcionan igual de bien como entrante que como picoteo de media tarde con amigos.
Trucos y variaciones que marcan la diferencia
Si buscas una versión más ligera, cambia la mitad de la mayonesa por yogur griego, apenas se nota en sabor y baja bastante en calorías. Con jamón ibérico en dados en vez de jamón cocido, la tosta gana un punto salado que también está muy bien. Y si el pimiento verde repite mucho, prueba con pimiento amarillo, queda más suave.
La primera vez que hice esta tosta fue con las sobras de una comida familiar: quedaba jamón cocido, medio pimiento y un bote de mayonesa a medias. Desde entonces la repito cada vez que necesito algo rápido para picar antes de la cena.
Si te gusta cocinar con jamón cocido de mil formas, echa un vistazo también a este arroz frito con chorizo y jamón, a esta ensalada de patata a la menta con jamón y maíz o a esta otra ensalada de col y pepino con huevo duro y mayonesa, que sigue la misma idea de ligar con mayonesa.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la ensalada de pimientos y jamón en la nevera?
Guardada en un recipiente cerrado aguanta bien 2 días. Eso sí, monta las tostas justo antes de comer, porque el pan tostado pierde el crujiente si lo dejas reposar con la mezcla encima.
¿Puedo sustituir la mayonesa por otra salsa?
Sí. Una mezcla de yogur griego con una cucharada de mayonesa queda más ligera, o si prefieres algo con más punch añade una cucharadita de mostaza a la mayonesa de siempre.
¿Qué pan va mejor para las tostas?
Un pan rústico de miga prieta o una chapata aguantan mejor el peso de la mezcla sin reblandecerse. El pan de molde normal se queda blando enseguida y no compensa.
¿Se puede preparar con antelación?
La mezcla de jamón, queso y pimientos se prepara sin problema el día antes y se guarda en la nevera. Tuesta el pan y monta las tostas justo antes de servir para que no pierdan el crujiente.
¿Con qué se puede acompañar esta receta?
Como aperitivo va perfecta con una copa de vino blanco fresco o una cerveza bien fría. Si la sirves como entrante antes de un plato de cuchara, con un poco de gazpacho al lado tienes una comida de verano completa.
