Aperitivos, pinchos y tapas
Barbacoa portátil: chuletas de cerdo a la parrilla
El olor del cerdo haciéndose sobre las brasas es de esos que no tienen competencia. Con una barbacoa portátil plegable puedes llevar ese olor a cualquier sitio: al campo, a la playa, al jardín de un amigo. Las chuletas de cerdo son la elección perfecta porque aguantan bien el calor directo, se hacen rápido y […]
Ensalada de patata con gambas y huevo: receta veraniega
Esta ensalada tiene algo que la hace diferente a la ensaladilla rusa de toda la vida: no lleva mayónesa. El aliño es aceite de oliva, un poco de sal y ya. El resultado es más ligero, con el sabor limpio de la patata cocida, las gambas y el huevo duro sin enmascarar nada. Perfecta para […]
Flan de mandarina: receta cremosa con caramelo
La mandarina tiene algo que la naranja no tiene: ese perfume más intenso, casi dulce, que te llena la cocina cuando rallar la piel. Aprovecharlo en un flan es uno de esos trucos de repostería casera que cambian completamente el resultado. En lugar del flan de vainilla de siempre, aquí tienes un postre con cuerpo, […]
Cómo picar ajo en el mortero sin que salte: trucos y receta
El ajo en el mortero tiene sus modos. Das el primer golpe y los trozos salen disparados a todos lados: a la encimera, al suelo, a tu camiseta… Si alguna vez has sufrido este problema, hay un truco tan antiguo que sorprende que no sea más conocido: echa un pellizco generoso de sal gruesa en […]
Salsa bearnesa casera: receta clásica francesa paso a paso
La salsa bearnesa es de esas salsas que parecen imposibles hasta que las haces por primera vez. Luego te preguntas por qué habías tardado tanto. La razón de que mucha gente la evite es el baño María: hay que remover sin parar y controlar bien la temperatura para que las yemas liguén sin cuajarse. Pero […]