Aperitivos, pinchos y tapas
Salchichas en camisa de hojaldre crujiente
Las salchichas en camisa son uno de esos snacks que desaparecen del plato antes de que puedas sentarte. Con masa de hojaldre que se infla y dora en el horno y una salchicha frankfurt bien jugosa por dentro, son fáciles de hacer y gustan a todo el mundo. El truco que marca la diferencia está […]
Feijoada brasileña con alubias negras y chorizo
La feijoada es el plato nacional de Brasil y una de esas recetas que no admiten prisa. Alubias negras, chorizo, panceta y carne de cerdo cociendo juntos durante horas hasta que el caldo se vuelve espeso, oscuro y con un aroma que te engancha desde la puerta. Se sirve sobre arroz blanco, que es lo […]
Magret de pato con salsa de fresones y cinco pimientas
El magret de pato con fresas es uno de esos platos que parecen de restaurante pero que en casa, si conoces el truco del marcado, salen muy bien. La clave está en conseguir la piel bien crujiente y la carne rosada por dentro, y en hacer una salsa donde el dulzor de las fresas quede […]
La Educación Infantil Privada en Cataluña en Peligro: Alerta por la Falta de Financiación
Las organizaciones representativas de las escuelas infantiles privadas y de iniciativa social de Cataluña han expresado su preocupación ante el borrador de Real Decreto del Ministerio de Educación, que propone una reducción de las ratios en el primer ciclo de Educación Infantil (0-3 años). Aunque las entidades consideran que esta medida es pedagógicamente positiva, advierten […]
Garbanzos con choco: receta tradicional andaluza
El choco, que es como en Andalucía llaman a la jibia o sepia de tamaño grande, tiene una carne firme que aguanta muy bien las cocciones largas. Junto a los garbanzos crea uno de esos guisos de cuchara que el frío del invierno pide a gritos. No es un plato rápido, hay que dejarlo ir […]