Ingredientes (para 6 personas):
– 3 filetes de mero
– 75 gramos de chirlas
– 75 gramos de almejas
– 6 ramitas de perejil
– 6 calamares pequeños
– 12 champiñones
– 5 dientes de ajo
– 150 mililitros de aceite de oliva
– 150 mililitros de agua
– sal
Preparación:
En primer lugar depositamos los calamares en un bol con agua, los lavamos, troceamos y echamos en una cazuela de barro refractaria. A continuación añadimos los champiñones que ya hemos limpiado y cortado en trozos, los filetes de mero cortados en trozos, el aceite de oliva, agua y sal a nuestro gusto. Nos queda dejar cocer nuestro guiso hasta que pinchando los champiñones con una aguja larga veamos que están blandos. Para terminar y una vez que están hechos nuestros calamares los adornamos con un majado de ajo y perejil para servirlo a nuestra mesa.