Sopas frías para disfrutar en verano

Sopas frías

La sopa se puede comer durante todo el año para así beneficiarnos de todas sus propiedades. Si buscas recetas de sopas frías para el verano, echa un vistazo a la siguiente lista. ¿Con cuál te quedas?

Sopas frías

Sopas frías

Sopa fría de ostras y huevas de salmón

INGREDIENTES (4 personas):

  • 8 ostras
  • 40 g de huevas de salmón
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 1 dl de Martini blanco
  • 2 dl de nata
  • 2 dl de leche entera
  • Albahaca
  • Cebollino
  • Sal y pimienta

Comenzamos la receta abriendo las ostras cuidadosamente. Esto lo hacemos sobre un recipiente para recoger todo el agua que sueltan. Una vez abiertas las repartimos en los recipientes donde vayamos a servir la sopa. El agua que se ha recogido se cuela para más adelante.

Ahora separamos la yema de la clara y la batimos con ayuda de unas varillas. Mientras tanto ponemos un pequeño cazo al fuego con el Martini, la leche, la nata y el jugo colado de las ostras. Cuando se caliente añadimos una pizca de sal y pimienta. Ahora dejamos cocinar 4 minutos y retiramos. A continuación añadimos la yema, poco a poco, batiendo todo el tiempo con la batidora. Una vez que tengamos una mezcla homogénea y espumosa lo dejamos.

Por último, picamos un poco de cebollino, cebolleta y albahaca fresca; todo muy menudo. Para acabar, servimos unos cuencos con las ostras y la mezcla de leche dentro. A esto le agregamos las huevas de salmón, el cebollino, la cebolleta y la albahaca bien picada. Si buscas sopas frías esta te va a encantar.

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Sopas frías

Sopa de kéfir

INGREDIENTES (4 personas):

  • 1/2 litro de kéfir
  • 2 patatas
  • Tiras de pollo (opcional)
  • 2 huevos
  • Cebollino
  • Menta fresca
  • Perejil fresco
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pepino
  • Sal
  • Pimienta

Comenzamos la receta pelando las patatas y cociendo estas, con un poco de sal, 20-25 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos, las escurrimos y las metemos en agua fría. A continuación, las sacamos, las escurrimos y las cortamos lo más fino que podamos.

Por otro lado, en un cazo cocemos un par de huevos. Debemos cocerlos muy bien, unos 10-12 minutos. Pasado este tiempo, los metemos en agua fría, los pelamos y los picamos muy finos. Para terminar, pelamos y picamos muy fino el pepino. Luego echamos el kéfir en un recipiente grande y aquí agregamos sal, pimienta, ajo en polvo y agua. Removemos hasta lograr una crema ligera y entonces añadimos el pepino, las patatas, los huevos y un poco más de pimienta. Por último, agregamos la menta fresca, el perejil y el cebollino. Dentro de las recetas de sopas frías esta es toda una delicia.

Sopas frías

Sopas frías

Sopa minestrone fría

INGREDIENTES (4 pers.):

  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • Punta de jamón serrano curada
  • 75 g de beicon
  • 100 g de alubias
  • Aceite de oliva
  • 1 l de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano
  • Maíz (opcional)
  • Pimiento verde (opcional)
  • Pasta (opcional)

Comenzamos la receta troceando el beicon en dados y rehogando este un par de minutos en una olla. Una vez que coja color, añadimos la cebolla picada fino y sofreímos a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la patata pelada en dados y las zanahorias también. Igualmente cortamos el calabacín en dados y lo agregamos. Por último, rehogamos todas las verduras durante 5 minutos.

A continuación, agregamos el tomate pelado y en cuartos, la punta de jamón, un trozo de corteza de queso y el caldo de verduras. Luego salpimentamos al gusto y dejamos cocer todo durante 25 minutos. Pasado este tiempo añadimos las alubias previamente cocidas y cocinamos todo 10 minutos más. Por último, agregamos una cucharada de queso parmesano y removemos un poco. Retiramos el jamón y la corteza y dejamos enfriar. Si buscas sopas frías esta te va a encantar.

Sopas frías

Sopas frías

Sopa fría de verduras y manzana al curry

INGREDIENTES (4 personas):

  • 1 patata
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas verdes
  • 1 l de caldo de verduras
  • 20 g de azúcar moreno
  • 10 g de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry
  • Albahaca
  • Sal y pimienta
  • Pimiento rojo (opcional)
  • Pimiento verde (opcional)

Comenzamos la receta picando la cebolla, la patata y los puerros bien menudos. Lo mismo hacemos con la manzana verde. Ahora ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y aquí añadimos la verdura y la fruta. Ahora cocinamos todo a fuego bajo durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el caldo de verduras y una cucharadita de curry en polvo. A continuación, salpimentamos al gusto y dejamos cocer todo a fuego medio durante media hora. Mientras tanto, picamos la segunda manzana verde en gajos o dados. Luego los rebozamos en azúcar moreno y los freímos en una sartén con un poco de mantequilla. Una vez que se caramelicen y la sopa esté lista y fría lo servimos todo junto con unas hojas de albahaca. Las sopas frías son estupendas para el verano.

¿Por qué consumir sopas frías en verano?

Sopas frías

La sopa le gusta a muchas personas puesto que es un plato saciante, nutritivo y muy hidratante. Es bueno comer sopa durante todo el año, solamente hay que adaptar algunas recetas a los meses de más calor.

Las sopas son platillos saludables, nutritivos y muy sencillos de preparar. Además, gracias a su alto contenido en agua, la sopa es un plato que aporta una gran hidratación a nuestro cuerpo.

Para hacerlas, es bueno utilizar alimentos de temporada de esta manera se convierte en un plato completamente económico. Otro de los beneficios que tiene la sopa es que son ligeros por lo que la digestión se hace en poco tiempo. Además son platos saciantes, estupendos para comer menos, y contienen pocas calorías.

La sopa aporta vitaminas al organismo, proteínas, fibra, minerales, antioxidante y mucha agua. Son perfectas para prevenir ciertas carencias nutricionales ofreciendo todo lo bueno para una alimentación saludable.

En verano las sopas son platos estimulantes con una gran capacidad de refrescar al organismo por dentro. Por ello son estupendas para luchar contra las temperaturas altas en verano. Por último, te contamos que son fáciles de preparar, económica si escogemos ingredientes de temporada, rápidas de elaborar si tenemos prisas, versátiles en la cocina y, además, saciantes. ¿Qué más podemos pedir?

¿Te ha sido de utilidad este post sobre sopas frías para disfrutar en verano?  ¿Buscas postres y dulces para una velada romántica? ¿Quieres aprender postres bajos en calorías? ¿Buscas recetas para adelgazar comiendo sano?

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