Estupendas salsas para pescado

salsas de pescado

Existen buenas y numerosas salsas para pescado las cuales acompañarán divinamente a estos platos. A continuación te proponemos algunas recetas estupendas y fáciles de hacer. ¿Con cuál te quedas?

Salsas para pescado, de almendras

salsas para carne
Fuente: recipe30

Ingredientes

  • 6 lomos de bacalao desalado
  • 75 gramos de almendras peladas tostadas
  • 1 rebanada de pan
  • 5 dientes de ajo
  • hebra de azafrán
  • 1 cebolla
  • 100 mililitros de tomates triturado
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Realización

Comenzamos la receta pelando los ajos y cortando estos en láminas. Luego los rehogamos en una sartén y, cuando estén dorados, los reservamos a un lado. Después freímos el pan en el mismo aceite. Igualmente los retiramos y reservamos.

En la misma sartén anterior, añadimos un poco más de aceite y aquí freímos las almendras, y reservamos también. Ahora preparamos el majado en el mortero. Aquí añadimos los ajos, el pan, un poco de sal, el azafrán y las almendras. Agregamos también 2 cucharadas de vino blanco y un poco de agua. Ahora machacamos y mezclamos bien.

Por otro lado, ponemos a rehogar la cebolla picada con un poco de sal. Cuando la cebolla esté blanda, añadimos el tomate y dejamos cocer unos minutos. Luego vertemos el resto del vino blanco y dejamos reducir. A continuación añadimos el majado que hemos hecho y removemos bien. Por último colocamos los lomos de pescado, vertemos un poco de agua, un poco de sal y pimienta.

Una vez hecho el paso anterior, colocamos en un recipiente apto para horno la comida. Precalentamos el horno a 200º C durante 10 minutos y luego cocinamos 10-15 minutos. Saca y sirve con la salsa de almendras. ¿Qué te parece esta salsa para acompañar tus platos de pescado?

Salsas para pescado, rusa

salsas para carne
fuente: omnivorescookbook

Ingredientes

  •  150 gramos de champiñones
  • 100 gramos de queso cremoso
  • 50 gramos de mantequilla
  • 150 ml de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Eneldo

Realización

Para hacer esta salsa, comenzamos lavando los champiñones y eliminando su exceso de agua con un poco de papel absorbente. Incluso podemos dejarlos unos minutos sobre el papel. Si no quieres que se pongan negros basta con añadirles unas gotas de limón. Después los cortaremos en trozos pequeños.

Cuando estén listos, los ponemos a dorar con mantequilla en una sartén y a fuego medio. Deberemos remover de vez en cuando para que no se peguen. Rehoga bien en la mantequilla por todos lados. 

Una vez que los champiñones estén blandos y dorados, los salpimentamos al gusto y le añadimos además la nata líquida. Ahora removemos bien, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos más.

Una vez hecho el paso anterior, retiramos los champiñones y les añadimos el queso deseado. Luego removemos bien y dejamos que todo se atempere un poco. También podemos añadir algunas especies, como eneldo. Removemos bien y dejamos que se temple. Ahora, podemos dejarla tal cual y servirla, meterla en la nevera y servirla más tarde o bien, si la queremos más fina, pasarla por la batidora. ¿Qué te parece esta deliciosa receta para acompañar tus platos de pescado?

Salsas para pescado, de naranja

salsas de pescado
fuente: schwartz

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza
  • 1 cucharada de harina
  • 2 naranjas en zumo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 150 gramos de gambas peladas
  • aceite de oliva virgen extra
  • harina para rebozar
  • 1 huevo para rebozar

Realización

Comenzamos esta receta original para acompañar algunos de vuestros platos de pescado. Para ello primero salpimentamos los filetes de pescado, luego se rebozan en harina y huevo batido. Seguidamente fríe los filetes de pescado. También podemos hacer el pescado de otra manera, ya que en esta receta lo que más nos interesa es la salsa.

Para hacer la salsa de naranja, primero añadimos una cucharada de harina a la sartén del pescado y removemos. Después agregamos el zumo de naranja y una pizca de sal. Ahora dejamos hervir un minuto hasta ver que la salsa espesa.

Una vez que la salsa está espesa, reservamos a un lado. Por otro lado, en otra sartén añadimos las gambas y una pizca de sal. Aquí las salteamos al gusto. Luego une las gambas y el pescado a la salsa de naranja, pon todo a calentar en una cazuela. Seguidamente sirve. ¿Qué te parece esta rica receta de salsa para acompañar algunos de tus platos de pescado?

Salsas para pescado, de Rouille

salsas de pescado
fuente: boroughmarket

Ingredientes

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 25 ml de vinagre
  • 25 ml de agua
  • 4 dientes de ajo
  • Una rebanada de pan de molde sin corteza
  • Dos yemas de huevo
  • Media cucharadita de azafrán
  • Sal
  • Chile picante (Opcional)

Realización

Comenzamos cortando el pan en trozos pequeños. Luego los colocamos en un recipiente para batir. Por otro lado, en un cazo echamos el agua, el azafrán y el vinagre. Ahora removemos todo y calentamos como queramos. Una vez que hemos calentado esta mezcla la echamos sobre el pan.

Una vez hecho el paso anterior, añadimos en el mismo recipiente las dos yemas de huevo, reservando las claras para otra cosa. También añadimos los dientes de ajo pelados, un toque de chile picante y una pizca de sal. Luego batimos muy bien hasta que la salsa quede homogénea. La salsa ha de quedar con una textura bastante densa.

Después de hacer el paso anterior, agregamos el aceite de oliva. Este paso lo haremos poco a poco y sin dejar de batir a velocidad lenta hasta que la mezcla emulsione. Cuanto más aceite agreguemos más densa será la salsa. De esta manera en cuanto consigas la textura que quieras, deja de añadir aceite.

Cuando tengamos lista esta deliciosa salsa Roullie la echamos en un recipiente. Luego tapamos bien este recipiente y lo conservamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla. Realmente podemos conservar este tipo de salsa en la nevera durante un par de días, pero no mucho tiempo más ya que lleva huevo fresco y no es seguro. ¿Qué te parece esta deliciosa receta?

¿Te ha sido de utilidad este post sobre salsas para pescado?  ¿Te interesan las recetas con berenjenas fáciles de hacer? ¿Buscas recetas de salsas para carnes fáciles de hacer en casa? ¿Te gustaría aprender a elaborar tartas deliciosas y fáciles?

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