Queda pocos días para el primero de los grandes días de las fiestas navideñas. Nos estamos refiriendo a la cena de Nochebuena que pasamos en familia. Es una noche muy especial en la que nos reunimos todos alrededor de la mesa para disfrutar de unos platos más elaborados. Sois muchos los que estaréis pensando aún en el menú de esa noche. Por este motivo, y si quieres sorprender a tu familia, os dejamos tres recetas para preparar con la thermomix de forma muy sencilla. Se trata de un entrante, un primero y el postre. Ideal para un menú navideño.

Sabrosas brochetas de gambas con kikos

En cualquier menú navideño que se precie, no puede faltar el marisco. Lo más habitual es que este esté cocido o bien hecho a la plancha. Aunque esto es lo más normal, siempre se puede innovar para prepararlo de forma diferente. Es el caso de esta receta especial para Navidad. Se trata de unas brochetas de gambas rebozadas con kikos y una salsa para acompañar. Vemos los ingredientes que tenemos que utilizar.

Ingredientes

  • 50 gr de kikos
  • 12 gambas frescas
  • 300 gr de agua
  • 1 clara de huevo

Para la salsa necesitaremos:

  • 25 gr de caramelo líquido
  • 10 gr de salsa de soja
  • 25 gr de Coca Cola o bebida similar

A la hora de su preparación, lo primero de todo será picar los kikos en trozos muy pequeños. Para ello, colocaremos los kikos en el vaso de la thermomix y programaremos la máquina durante 10 segundos a velocidad progresiva 5, 7 y 9.

Lo siguiente será pelar las gambas evitando dejar cualquier trozo de su caparazón. Si queréis, también podéis quitar la tira negra que aparece en su lomo, aunque no es necesario hacerlo. Cada una de las gambas las insertaremos en un palo de brocheta, colocándolas sobre el recipiente varoma. A continuación verteremos el vaso de agua y programar durante 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. Mientras las gambas se van haciendo, mezclaremos los ingredientes de la salsa en un bol y reservaremos ya que se utilizará como acompañamiento.

Solomillo de cerdo al vapor con patatas de acompañamiento

A la hora de elegir la carne que se utilizará para la cena, el solomillo de cerdo suele ser una de las más demandadas, más aún si es ibérico con ese sabor tan especial. Se trata de una carne muy sabrosa y que puede ser elaborada de mil formas diferentes.

La receta que hoy os mostramos se caracteriza por ser muy saludable ya que al estar cocinada al vapor, no se le añade ningún tipo de grasa. Su elaboración es muy sencilla, tal y como podréis descubrir si seguís leyendo. Pero antes, debemos conocer los ingredientes que vamos a utilizar.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo ibérico grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales
  • Una pizca de pimienta negra
  • 20 gr de soja
  • Medio litro de agua
  • 2 patatas grandes
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 bolsa de asar para horno

El primer paso para elaborar esta receta será colocar los años, la hierba provenzal, la pimienta y la salsa de soja en el vaso para triturar todo durante 10 segundos a velocidad progresiva 5 y 8.

Una vez tengamos todo triturado, lo añadiremos a la bolsa de horno junto con el solomillo. Ata la bolsa y agítalo bien para que la carne se impregne de toda esa salsa y coja más sabor. Hecho esto, dejaremos la bolsa en el recipiente varoma. En su recipiente inferior, colocaremos las patatas que previamente habremos cortado en rojas no muy gorda, de medio centímetro aproximadamente. La salpimentaremos al gusto.

Tras estos pasos, colocaremos en el vaso el agua, colocando el varoma en su posición. Programaremos la máquina durante 20 minutos a velocidad 2. Pasado ese tiempo, dejar reposar la carne sin abrir la bolsa durante otros 10 minutos. Cuando el tiempo haya transcurrido, ya lo tendremos listo para servir acompañado de una guarnición de patatas y un chorrito de aceite de oliva.

 

Tarta de chocolate

 

¿Qué sería una cena de Navidad sin un buen postre? En esta ocasión os proponemos una receta que gustará a todo el mundo. Se trata de una deliciosa tarta de chocolate con la que chuparos los dedos. En esta receta, utilizaremos varios tipos de chocolate. Es algo más elaborada que las dos anteriores pero nada complicado si respetamos los pesos que se indican. Como siempre, lo primero será conocer los ingredientes que vamos a utilizar.

Ingredientes

Para preparar el bizcocho

  • 6 huevos
  • Sal
  • 250 gr de chocolate puro
  • 130 gr de mantequilla sin sal
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • 150 gr de azúcar
  • 50 gr de harina

Para la cobertura

  • 100 gr de chocolate amargo
  • 60 gr agua
  • 60 gr de azúcar
  • 20 gr de mantequilla

Empezaremos precalentando el horno a 180 grados para cuando llegue el momento de introducir la masa que preparemos para el bizcocho. Lo siguiente será colocar la mariposa en las cuchillas de la thermomix para después separar las claras de las yemas. Las claras las añadiremos al vaso junto con un poco de sal. Empezamos a montar las claras. Para ello, a velocidad 3 dejaremos trabajar al robot durante 5 minutos. El contenido los vaciaremos en un recipiente y lo reservaremos en el frigorífico.

Limpio el vaso, pondremos en su interior el chocolate para triturarlo durante 10 segundos a velocidad 7. Deberemos utilizar una espátula para bajar el chocolate que se haya quedado agarrado a las paredes y a la tapa del vaso. Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos a 50º y velocidad 2. Pasado ese tiempo, añadimos el azúcar y las yemas de huevo. Todo esto lo mezclaremos durante 20 segundos a velocidad 4. A continuación, incorporamos la harina y volvemos a mezclar durante 10 segundos a velocidad 4. Por último añadimos con cuidado y movimientos envolventes las claras que teníamos montadas.

En un molde, que habremos untado de mantequilla, añadiremos la mezcla y lo pondremos a hornear durante 25-30 minutos. Lo podéis pinchar para saber si está hecho o aún le queda un poco de tiempo. Cuando veamos que está listo, lo sacamos para que se vaya enfriando.

Para la cobertura, colocaremos el chocolate amargo en el vaso para triturarlo durante 10 segundos a velocidad 7. Añadimos el agua y el azúcar, programando el robot durante 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 3. Pasado ese tiempo, le añadimos la mantequilla y mezclamos durante otros 30 segundos a velocidad 4. Cuanto lo tengamos listo, solo nos quedará cubrir el bizcocho con esa mezcla y dejar enfriar.

 

¿Qué os ha parecido estas recetas para la cena de Nochebuena?

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