Recetas con lentejas para chuparse los dedos

Existen numerosas recetas con lentejas sanas, sanísimas y muy ricas. Si te gustan las legumbres a continuación te contamos como hacer lentejas de forma diferentes a las tradicionales. ¿Con qué receta te quedas?

Recetas con lentejas gratinadas y con verduras

Fuente: taste

Ingredientes

  • 300 g de coditos de pasta
  • 3350 gramos de lentejas
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 60 gramos de harina
  • 40 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de queso rallado
  • 750 mililitros de caldo de verduras
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos la receta preparando las verduras, para ello pelamos la berenjena y la cortamos en dados. Ahora, en un bol la dejamos en agua durante 10 minutos. Esto sirve para quitarles el amargor.

Por otro lado, cortamos las zanahorias también en dados. Ahora pelamos y picamos la cebolla al gusto. En el siguiente paso pochamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Primero la cebolla 10 minutos, a fuego bajo. Luego la zanahoria y rehoga 5 minutos. Por último añade la berenjena escurrida y rehoga otros 5 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos las lentejas escurridas a la sartén. Luego las cubrimos con agua y dejamos que hierva durante 2 minutos. Pasado este tiempo bajamos el fuego y cocemos durante 40 minutos. Debemos vigilar para que no se queden sin agua.

Por otro lado, fundimos la mantequilla en una sartén y aquí agregamos también la harina. Doramos un poco y vertemos el caldo caliente poco a poco. Una vez que haya espesado, salpimentamos bien.

Una vez que las lentejas estén listas, las ponemos en una bandeja de horno y vertemos encima lo que hemos hecho en el paso anterior. Luego añadimos queso y más mantequilla. Gratinamos y servimos.

Recetas con lentejas en ensalada de atún

Recetas con lentejas 3
Fuente: eatingbirdfood

Ingredientes

  • 400 gramos de lentejas cocidas
  • 2 latas de atún
  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla tierna
  • 80 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • Sal

Elaboración

Comenzamos la receta lavando bien los tomates, el pimiento y el resto de verduras. Luego lo cortamos todo en dados. Por otro lado abrimos y escurrimos el atún en lata. Además troceamos la aceitunas. Todo esto lo dejamos a un lado.

Por otro lado, echamos las lentejas en un bol grande junto con los tomates, el pimiento y el resto de verduras en dados. Ahora mezclamos muy bien.

Una vez hecho lo anterior, hacemos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre. A la hora de servir podemos hacerlo dentro de un aro. Primero colocamos una capa de tomate, luego 2 de la ensalada completa. Por último desmolda y añade la vinagreta.

Recetas con lentejas: albóndigas

Recetas con lentejas
Fuente: asaucykitchen

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas cocidas
  • 50 gramos de brotes tiernos de lechuga
  • 20 gramos de germinados
  • 2 cucharadas de pan rallado integral
  • 1 cucharada de semillas de chía recién molidas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ½ cucharadita de hinojo molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de piel de limón rallada
  • PARA REBOZAR
  • Harina de garbanzos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • PARA LA SALSA
  • ½ manojo de albahaca fresca
  • ½ diente de ajo
  • 40 gramos de piñones
  • 30 gramos de queso vegano tipo parmesano
  • ½ limón el zumo
  • ½ limón la ralladura
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Comenzamos la receta cociendo las lentejas. Una vez que las tengamos hechas, las trituramos un poco, pero solo un poco. Luego coloca todo en un recipiente y aquí agrega chía, perejil, pan rallado y las especias. Después removemos bien y dejamos reposar unas horas.

Por otro lado, lavamos y secamos bien las hojas de albahaca. Luego las trituramos junto con el resto de los ingredientes de la salsa. Tritura hasta que la mezcla sea homogénea.

Una vez hecho el paso anterior, toca elaborar las albóndigas. Para ello coge una porción, haz una bola, reboza esta en harina de garbanzos y luego ponlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Por último, mezcla todos los ingredientes de la salsa de labahaca y limón. Para acabar servimos acompañado de las albóndigas.

Recetas con lentejas: hamburguesas de lentejas y quinoa

receta con lentejas
Fuente: veggieinspired

Ingredientes

  • 200 gramos de quinoa
  • 200 gramos de lentejas pardinas cocidas
  • 4 panecillos de hamburguesa
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini)
  • 60 gramos de pan rallado
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 yogur
  • Perejil
  • Comino
  • Menta seca
  • 4 hojas de lechuga
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Comenzamos la receta lavando la quinoa y cociendo esta durante 10 minutos. Después la escurrimos y la reservamos a un lado.

Por otro lado, pelamos y picamos el ajo, picamos el perejil y enjuagamos las lentejas. Ahora las trituramos un poco sin que llegue a ser puré. A esto añadimos la quinoa cocida, la zanahoria pelada y rallada, el huevo batido, la pimienta, la sal y mezclamos. Después agregamos el ajo, el perejil, el tahini y una pizca de comino. Volvemos a mezclar.

Cuando tengamos la masa, ya podemos formar las hamburguesas. Con estos ingredientes deben salir 4. Después, las rebozamos en pan rallado y las freímos durante 4 minutos por cada lado.

Para acabar, picamos el pepino y lo mezclamos con el yogur, una cucharada de aceite, un poco de menta, pimienta y sal. Por otro lado, picamos el tomate, la cebolla y la lechuga. Ahora colocamos las hamburguesas en sus panes y agregamos la verdura. Por último, regamos con la salsa y listo.

Como veis hay muchas maneras diferentes de utilizar las lentejas como ingrediente. Una legumbre con muchos beneficios para el cuerpo. Aunque la manera clásica, estofadas, están realmente geniales también hay muchas otras elaboraciones que son estupendas. Horneadas, cocidas, fritas, en ensalada y con muy diversos acompañamientos. ¿Cuál es tu manera favorita de comer lentejas? ¿Con qué receta te quedas?

¿Te ha sido de utilidad este post sobre Recetas con lentejas? ¿Te interesan las recetas con berenjenas fáciles de hacer? ¿Buscas recetas de salsas para carnes fáciles de hacer en casa? ¿Te gustaría aprender a elaborar tartas deliciosas y fáciles?

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