Como a nadie le amarga un dulce dejo estas recetas de postres fríos y muy fáciles de hacer en casa. Seguro que tus comensales quedarán de lo más sorprendidos con estas deliciosas recetas. ¿Por cuál de ellas comenzarías?
Postres fríos y muy fáciles: Mousse de caramelo y natillas
Ingredientes
- 1 l de nata
- azúcar glas
- 20 gr de mantequilla
Para las natillas:
- 1/2 l de leche
- 75 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- 6 yemas de huevo
- 1 hoja de gelatina
Para decorar:
- 3 melocotones en almíbar
- 1/2 vaso de caramelo líquido
Elaboración
Comenzamos haciendo las natillas, para ello echamos en un recipiente un poco de leche y las yemas. El resto de la leche la calentamos en una olla con azúcar y una rama de canela. Añade un poco de leche caliente a las yemas, mezclamos y las echamos a la olla. Cocinamos sin que hierva y agregamos la hoja de gelatina hidratada. Removemos bien, colamos y dejamos enfriar.
Por otro lado, montamos la nata con azúcar glas y la mezclamos un poco con las natillas. Untamos con mantequilla el molde y añadimos la mezcla. Después lo metemos en el congelador durante 2 horas. Para continuar trituramos los melocotones y reservamos. Desmoldamos la mousse y rellenamos el centro con el puré. Por último bañamos de caramelo al gusto.
Pudin frío de limón
Ingredientes
- 1 vaso de zumo de limón
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de nata líquida
- sobaos
- 3/4 sobre de gelatina de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- Hojas de menta
Para el caramelo:
- 200 gr. de azúcar
- Un poco de agua
- Unas gotas de zumo de limón
Para acompañar:
- 300 gr. de fresas
- 3 cucharadas de azúcar
Elaboración
Comenzamos lavando las fresas y cortando éstas en rodajas. Luego añadimos el azúcar y dejamos reposar. Por otro lado, hacemos el caramelo poniendo el azúcar en una sartén, unas gotas de limón y un poco de agua. Cuando esté lo echaos en el molde y lo extendemos.
Seguimos calentando el zumo de limón y el agua en una olla. En cuanto hierva añadimos la gelatina y mezclamos. Para acabar apagamos el fuego, añadimos azúcar y la nata batiendo constantemente.
Seguidamente cubrimos el molde con los sobaos y vertimos la mitad del líqudo de gelatina. Sobre esta capa colocamos otra de sobaos y volvemos a cubrir con la mezcla. Hacemos tantas capas como queramos y luego dejamos templar, para meter en el frigorífico durante 3 horas. Desmoldamos y decoramos con frambuesas, menta o lo que queramos.
Postres fríos y muy fáciles: helado con salsa de frambuesa
Ingredientes
- 300 gr. de queso de untar
- 2 yogures
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/4 l. de nata
- 200 gr. de chocolate de cobertura
- 50 gr. de mantequilla
- frambuesas
Para la salsa de frambuesas
- 200 gr. de frambuesas
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 hoja de gelatina
Elaboración
Comenzamos la salsa para frambuesas cociendo estas con el azúcar. Cuando se deshaga añadimos la gelatina hidratada y mezclamos bien. Después colamos la salsa y dejamos enfriar. Por último, lo metemos en una manga pastelera y reservamos.
Ahora ponemos en una olla la nata, dos cucharadas de azúcar, una nuez y la mantequilla. Cuando se disuelva y hierva lo vertimos sobre el chocolate, para que se funda, y mezclamos bien.
Por otro lado batimos el queso con cuatro cucharadas de azúcar y dos yogures y lo introducimos en una manga pastelera. Podemos utilizar un molde de acetato si queremos y colocar dentro la crema, también podemos poner un poco de salsa de frambuesa dentro de las bolas. Luego cubrimos un poco más y lo metemos todo en el congelador unas 3 horas. Pasado el tiempo desmoldamos y cubrimos con el chocolate de cobertura. Podemos adornar con más salsa de frambuesa.
Postres fríos y muy fáciles: Yogur y piña
Ingredientes
- base de bizcocho
- piña en su jugo
- 500 gr yogur natural azucarado
- 2 sobres gelatina neutra
Elaboración
Comenzamos poniendo el molde de bizcocho o magdalenas en el fondo del molde. Luego añadimos la piña en rodajas por los lados. Ahora hidratamos la gelatina con zumo de piña natural.
Por otro lado, ponemos en un recipiente el yogur, piña picada y removemos bien. Ahora añadimos la gelatina diluida en el microondas 30 segundos, al yogur. Removemos bien y ponemos la mezcla en el molde. Lo llevamos a la nevera hasta que cuaje. Pasado este tiempo desmoldamos y servimos.
Postres fríos y muy fáciles: Tiramisú de café
Ingredientes
- 300 gr de bizcochos con huevo
- 500 gr de queso Mascarpone italiano
- 6 yemas y 4 claras de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 1 vaso de café
- 60-80 gr. de cacao puro en polvo
- 1 pizca de sal
Elaboración
Comenzamos haciendo el café al gusto y dejamos enfriar. A continuación, vertemos 120 gramos de azúcar en un bol, junto con las 6 yemas y batimos. Ahora agregamos el queso y mezclamos con las varillas evitando grumos.
En un molde rectangular colocamos de manera uniforme la primera capa de bizcochos o magdalenas. Debemos mojarlos con café por encima, pero que no estén empapados. A continuación, montamos las cuatro claras con 30 gramos de azúcar. Una vez que estén bien montadas y firmes le añadimos la crema del paso anterior.
Debemos mezclar bien la crema con las claras montadas, con movimientos envolventes y sin que se bajen. Después vertemos la mitad de la crema sobre la capa de bizcochos, deben quedar bien cubiertos. Ahora colocamos una segunda capa de bizcochos, mojamos con café y cubrimos con una segunda capa de crema. Podemos hacer más capas si disponemos de más cantidad de ingredientes.
Para acabar con la receta de este postre espolvoreamos con cacao puro rallado o en polvo, así le daremos un toque delicioso. Deberemos colocarlo de forma uniforme por toda la superficie. Ahora reservamos en el frigorífico doce horas, para que quede más compacto, consistente y con la textura deseada.
Dulces o salados, los postres son el broche ideal para acabar una cena o una comida. Con cualquiera de estas recetas dejarás a tus comensales con la boca abierta. ¿Con cuál de estos postres te quedarías?
¿Qué te han parecido estos postres fríos y muy fáciles en casa? ¿Has probado alguno de ellos? ¿Podrías compartir con nosotros tus recetas favoritas?
