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Bombones de zanahoria con cobertura de chocolate

Saludables bombones de zanahoria

Las golosinas no siempre tienen que ser perjudiciales para la dieta o la salud, y para que lo compruebes, hoy te hemos traído una original y muy sabrosa receta para preparar bombones de zanahoria con cobertura de chocolate, que seguramente llamará la atención de todos tus invitados.

Ingredientes para el relleno:

  • 2 zanahorias grandes
  • 1 manzana verde
  • 80 gramos de nueces
  • 50 gramos de pasas de uva
  • 125 gramos de coco rallado
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de manteca
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Zumo de 1 limón 

Ingredientes para la cobertura:

  • 7 cucharadas grandes de cacao en polvo
  • 6 cucharadas de manteca
  • 3 cucharadas de miel 

Preparación:

  • Para preparar estos bombones, comienza pelando la manzana y las zanahorias, y luego rallándolas de forma conjunta en un bol.
  • A continuación, toma las nueces y las pasas de uva, pícalas finamente, y añádeselas a la ralladura de manzana y zanahoria. En caso de que prefieras un relleno mucho más suave, puedes procesar todos estos ingredientes durante unos segundos en una licuadora o procesadora.
  • Añade el coco rallado, la nuez moscada y la miel. Comienza a mezclar para facilitar la unificación de todos los ingredientes.
  • Ahora agrega la manteca, y prosigue con el zumo de limón. Continua mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
  • Cuando tengas tu mezcla lista, comienza a tomar pequeñas cantidades de ella y a formar bolitas del tamaño de un bombón o bocadillo, moldeándolas entre tus manos.
  • Una vez estén todas tus bolitas listas (esta receta está pensada para unas 20 o 25 bolitas), colócalas en una fuente y déjalas reservar durante media hora en el refrigerador.
  • Mientras tanto, comienza a preparar la cobertura para tus bombones, para la cual deberás colocar el cacao, la mantequilla y la miel en un cazo, y fundirlos a fuego bajo hasta que se integren por completo. Cuando la cobertura esté lista, quítala del fuego y déjala reposar un cuarto de hora.
  • Una vez pasado ese tiempo, saca tus bombones del refrigerador, y comiénzalos a cubrir con tu cobertura de chocolate. Para esto, puedes tomar cada bombón con un mondadientes, y sumergirlo en la cobertura. 

Ya tienes estos ricos y llamativos bombones de zanahoria listos; ahora si quieres personalizarlos, solo tienes que decorarlos con un poco de coco rallado, chispas de chocolate, o el ingrediente que más te guste.

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