Si te encantan los platos con fideos a continuación dejo una serie de ideas para hacerlos de forma variada. La típica sopa de fideos está muy bien pero recordemos que hay miles de deliciosas ideas que podemos preparar fácilmente.

Ideas de platos con fideos de arroz y verduras salteadas

platos con fideos
Fuente: natashaskitchen

Ingredientes

  • 300 gr de fideos de arroz
  • ¼ repollo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de Jengibre fresco (pequeño)
  • 1 pimiento rojo
  • 6 champiñón
  • 1 cucharada sopera de pulpa de tamarindo
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 4 dátiles
  • 1 puñado de anacardos

Elaboración

Comenzamos cortando la zanahoria, la col, la cebolla y el pimiento en juliana o al gusto. También limpiamos, lavamos y cortamos los champiñones, el ajo y el jengibre. A continuación, hervimos un litro de agua y cocemos los fideos durante 5 minutos. Una vez cocidos los sacamos y reservamos.

Por otro lado, pasamos el tamarindo por un colador apretando el mismo con la mano. Después calentamos sofreímos en una sartén el ajo, la cebolla y el jengibre. Seguidamente añadimos el pimiento y la zanahoria, removemos durante unos minutos. Después añadimos los champiñones y removemos.

Cuando la verdura esté blanda añadimos los anacardos, la col, los dátiles, la pulpa de tamarindo, azúcar, sal, pimienta y removemos hasta que todo esté hecho. Para acabar servimos los fideos en cuencos o como queramos con un poco de salsa de soja.

Recetas de platos con fideos fritos y langostinos

platos con fideos
Fuente: kitchennostalgia

Ingredientes

  • 400 gr de fideos
  • 2 dientes de ajo
  • Langostinos al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Alioli casero
  • ½ diente de ajo
  • ½ vaso pequeño de leche
  • 1 chorro de aceite de girasol

Elaboración

Comenzamos cocinando a la plancha los langostinos en una sartén con poco aceite y una pizca de sal. Después retiramos y cocinamos, en la misma sartén o plancha, los fideos con el ajo. Salteamos los mismos y removemos para que se doren un poco.

El siguiente paso es agregar agua a la sartén hasta cubrir los fideos. Removemos un poco y dejamos cocinar. Sazonamos con las especias y la sal, y probamos un poco el caldo para corregir el sabor. Cocinamos los fideos removiendo de vez en cuando y esperando a que el caldo se consuma. Por último pelamos los langostinos y los ponemos junto a los fideos. Dejamos cocinar todo. Cuando estén hechos los fideos los dejamos reposar unos 5 minutos.

Para hacer un buen alioli ponemos en un recipiente dos dedos de leche y el triple de aceite. Además añadimos medio ajo y una pizca de sal. Batimos bien para hacer la salsa y listo, todo el plato.

Platos con fideos secos a los tres chiles

platos con fideos
Fuente: vermilionroots

Ingredientes

  • 400 gr de fideo delgado
  • ½ pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 6 piezas de tomate rojo
  • 2 piezas de chile ancho
  • 3 piezas de chile guajillo
  • 2 piezas de chile pasilla
  • 2 tazas de caldo de pollo

Elaboración

Comenzamos poniendo los chiles en agua caliente, para suavizarlos. Para ello debemos eliminar las semillas y tiras o venas de los mismo. Después los ponemos en agua caliente. Debemos dejarlos aquí hasta que la piel se ablande.

Por otro lado, pelamos y cortamos en juliana la cebolla. También lo hacemos con el ajo y lo ponemos todo a sofreír en una sartén con aceite caliente. Una vez que la cebolla esté blandita agregamos el tomate limpio y cortado en trozos grandes. Dejamos todo cocinar bien.

Una vez que tengamos listo el sofrito ya podemos agregar los chiles suavizados, removemos y vertemos todo en un vaso de licuadora. Además agregamos el caldo de pollo y un poco de sal. Ahora licuamos todo muy bien hasta obtener una salsa homogénea que reservaremos.

Seguidamente ponemos los fideos en una sartén con un poco de aceite caliente y dejamos que se doren un poco. Debemos remover con mucha frecuencia para que nos se quemen. Cuando la pasta haya cogido color agregamos la salsa preparada previamente. Dejamos que la pasta se mezcle bien y que el caldo reduzca. Debe cocinarse todo unos 7 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo el plato ya está listo para servirse. Podemos acompañarlo de un poco de queso o bien de alguna crema que nos guste.

Platos con fideos y almejas

platos con fideos
Fuente: foodandwine

Ingredientes

  • 250 gr de almejas
  • 150 gr de fideos gruesos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 4 chipirones
  • 10 gambas
  • 30 ml de vino blanco
  • 1 pizca de colorante alimenticio
  • 200 ml de agua
  • 1 unidad de patata

Elaboración

Comenzamos metiendo las almejas en agua con sal para que se limpien bien, soltando toda la arena. Debemos cambiar el agua de vez en cuando y sustituirla por agua limpia.

Para comenzar con la receta hacemos el sofrito consistente en una cebolleta picada, pimiento troceado y tomate. Realmente podemos cortar las verduras como queramos, pues luego las vamos a batir. Dejamos todo pochar con un poco de sal y pimienta.

Mientrase hace el sofrito vamos limpiando los chipirones eliminando la piel y la vaina interna. Los lavamos bien con agua y los cortamos en rodajas. Después los reservamos para más adelante. Por otro lado, una vez hechas las verduras las ponemos en el vaso de la batidora y batimos junto con un vaso pequeño de agua. Una vez que obtengamos una crema homogénea, reservamos.

Ahora vamos a sofreír los chipirones con un poco de sal. Lo hacemos en una sartén o en una olla con un poco de aceite. Los pasaremos unos dos minutos y entonces agregamos el vino. Seguidamente dejamos que reduzca el vino, después añadimos la salsa de verduras hecha anteriormente y las patatas cortadas en pequeños gajos. Para acabar cubrimos todo con agua y rectificamos de sal, si es necesario. Por último añadimos una hoja de laurel.

Seguimos con asta rica receta, dejando cocer bien las patatas. Cuando estén listas agregamos los fideos y dejamos todo cocinar. Pasados unos siente minutos añadimos las almejas bien escurridas y las gambas peladas. Dejamos cocinar otros tres minutos o hasta abrirse y lista esta receta.

¿Qué te han parecido estos platos con fideos? ¿Podrías compartir con nosotros cuál es tu forma favorita de comer fideos?

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