Ingredientes (para 8 personas):
– 1 pimiento amarillo
– 4 ajos
– 600 gr. de mejillones
– 800 gr. de pasta
– 200 ml. de aceite de oliva
– 2 pimientos verdes
– agua
– sal al gusto
Para hacer la salsa:
– 6 cebolletas
– 2 ajos enteros
– 250 ml. de salsa de tomate
– 1 vaso de crema de leche
– 400 gr. de jamón cocido
– 50 ml. de aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela de cocina ponemos los mejillones y los cocemos hasta que se abran. En otra cazuela ponemos a cocer en agua con sal y aceite de oliva la pasta hasta que esté lista para escurrirla en un colador y reservarla.
Nos queda preparar la salsa, salteando las cebolletas bien picadas en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el ajo, la salsa de tomate y el jamón cocido cortado en tacos. A continuación agregamos la crema de leche y lo dejamos que se cocine todo durante unos minutos. En un bol picamos los pimientos en juliana, pelamos los ajos y los cortamos. Para terminar salteamos todo e incorporamos los mejillones picados y la pasta hasta que esté listo todo para servirse a nuestra mesa.
