Pasta con mejillones

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Ingredientes (para 8 personas):

– 1 pimiento amarillo

– 4 ajos

– 600 gr. de mejillones

– 800 gr. de pasta

– 200 ml. de aceite de oliva

– 2 pimientos verdes

– agua

– sal al gusto


Para hacer la salsa:

– 6 cebolletas

– 2 ajos enteros

– 250 ml. de salsa de tomate

– 1 vaso de crema de leche

– 400 gr. de jamón cocido

– 50 ml. de aceite de oliva.

Preparación:

En una cazuela de cocina ponemos los mejillones y los cocemos hasta que se abran. En otra cazuela ponemos a cocer en agua con sal y aceite de oliva la pasta hasta que esté lista para escurrirla en un colador y reservarla.

Nos queda preparar la salsa, salteando las cebolletas bien picadas en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el ajo, la salsa de tomate y el jamón cocido cortado en tacos. A continuación agregamos la crema de leche y lo dejamos que se cocine todo durante unos minutos. En un bol picamos los pimientos en juliana, pelamos los ajos y los cortamos. Para terminar salteamos todo e incorporamos los mejillones picados y la pasta hasta que esté listo todo para servirse a nuestra mesa.

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