María Rello, la destacada cocinera de Bar Las Piscinas en Almazán, está lista para brillar una vez más en el escenario culinario internacional. Representará a su villa soriana en la XVIII edición del Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales que se celebrará en Valencia de Alcántara. Tras su victoria en el certamen adnamantino, Rello se presenta con una innovadora creación llamada ‘¡Qué porras!’, una porra rellena de mousse de costilla asada con mostaza, miel y naranja, fiel reflejo de la cocina medieval.
La selección de María Rello para este prestigioso concurso no fue casualidad. Su plato, que combina tradición y creatividad, ganó el XXII Concurso de Pinchos y Tapas Medievales de Almazán. En esta fase local, su propuesta sobresalió no solo por la presentación, sino por el inolvidable contraste de sabores que logró al utilizar ingredientes permitidos durante la Edad Media.
Para Rello, enfrentarse de nuevo al nivel internacional no es un territorio inexplorado. Ya compitió en Sigüenza en 2024 y esta segunda ocasión es una oportunidad para reafirmar el talento culinario de Almazán. “Ganar fue emocionante, y ahora tengo la ilusión de llevar a Almazán conmigo,” comentó.
Detrás de la creación de ‘¡Qué porras!’ hubo un significativo esfuerzo colaborativo. El proceso de desarrollo del plato requirió probar distintas combinaciones hasta perfeccionar el equilibrio deseado, con la ayuda de amigos churreros que proporcionaron la maquinaria necesaria para trabajar la masa de porra. El éxito de su propuesta se reflejó en la respuesta del público durante el concurso local, donde se sirvieron más de 600 tapas.
María Rello no solo llevará su innovadora porra a Valencia de Alcántara, sino también un poco de Almazán, conocido por su impresionante patrimonio histórico. La villa está rodeada por murallas medievales y cuenta con importantes monumentos como el Palacio de los Hurtado de Mendoza y la iglesia románica de San Miguel.
El concurso en Valencia de Alcántara, que reunirá a cocineros de España y Portugal, es más que una competencia; es un encuentro de camaradería y aprendizaje entre chefs que comparten técnicas y experiencias. La final se llevará a cabo del 23 al 25 de octubre, con la prueba decisiva ante el jurado el día 24. Los finalistas deberán preparar sus platos exclusivamente con ingredientes medievales, y se valorarán la presentación, sabor, elaboración y originalidad para determinar al campeón.
Durante el fin de semana, los asistentes al evento también podrán disfrutar de las creaciones finalistas en la Ruta del Pincho Medieval por los locales de Valencia de Alcántara. Este evento no solo coronará a un nuevo campeón, sino que también fortalecerá los lazos culturales y culinarios entre los participantes. María Rello llega preparada y con la experiencia de Sigüenza a cuestas, dispuesta a dejar su marca en el mundo de la gastronomía medieval.
