Ingredientes (para 8 personas):
– 2 palos de canela
– la cáscara de un limón grande
– 2 litros de leche entera
– 120 gramos de azúcar
– 50 mililitros de miel de abeja
– 40 gramos de canela molida.
Preparación:
En un recipiente de cocina procedemos a hervir la leche junto con la canela y la piel del limón. Jugamos con el fuego para no dejarla que hierva continúamente de siguiente modo:
cuando veamos que sube la mezcla de leche, bajamos el fuego y cuando baje subimos el fuego. De esta manera lo hacemos cuatro veces. Le añadimos el azúcar o miel de abeja que deseemos para endulzarla y la metemos en un recipiente de metal en el frigorífico para que se enfríe. Para terminar la sacamos y servimos a nuestra mesa aderezada con canela molida.
