Leche Merengada

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Ingredientes (para 8 personas):leche merengada

– 2 palos de canela

– la cáscara de un limón grande

– 2 litros de leche entera

– 120 gramos de azúcar

– 50 mililitros de miel de abeja

– 40 gramos de canela molida.

Preparación:

En un recipiente de cocina procedemos a hervir la leche junto con la canela y la piel del limón. Jugamos con el fuego para no dejarla que hierva continúamente de siguiente modo:

cuando veamos que sube la mezcla de leche, bajamos el fuego y cuando baje subimos el fuego. De esta manera lo hacemos cuatro veces. Le añadimos el azúcar o miel de abeja que deseemos para endulzarla y la metemos en un recipiente de metal en el frigorífico para que se enfríe. Para terminar la sacamos y servimos a nuestra mesa aderezada con canela molida.

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