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Receta de humus (o crema de garbanzos)

¿Te gusta innovar en la comida y aprender a realizar platos de todo el mundo? Pues no te pierdas esta receta de humus (hummus o houmous), una crema de garbanzos muy típica de Oriente Medio, habiendo diferencias entre el hummus árabe o el que nos podemos encontrar en Grecia. Lo cierto es que este plato parece tener sus orígenes en el Antiguo Egipto, así que probablemente sea una de las recetas más antiguas que aún se conservan.

La receta de humus es una crema de garbanzos muy rica y perfecta para untar como si de un paté se tratase en tostadas de pan. Además, es muy práctico tenerlo en casa pues de puede guardar, ya preparao en la nevera, y sacarla como apetivo en cualquier momento.

receta de humus
Fuente: Steve Johnson

Ingredientes para la receta de humus:

  • 1 bote de 500 gramos de garbanzos ya cocidos.
  • 2 ajos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • El zumo de un limón.
  • Comino en polvo.
  • Pimentón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de la receta de humus:

  1. Primero ponemos en una cacerola los ajos y los garbanzos con agua y sal, y lo dejamos al fuego hasta que se reblandezcan los ajos.
  2. Cuando esto ocurra, se les quita el agua y se reserva para después, dejándolos enfriar.
  3. Mezclamos el zumo de un limón con 3 cucharadas de aceite y con la mitad de los garbanzos y los ajos.
  4. Es necesario pasarlo por la batidora hasta que quede como una pasta homogénea.
  5. Poco a poco se van añadiendo los demás garbanzos, y si fuera necesario porque se quedara una pasta demasiado dura, le puedes añadir agua de la cocción.
  6. Cuando ya lo tengas todo mezclado, le tienes que hechar el comino, la sal y la pimienta a tu gusto.
  7. Para servirlo, lo ponemos en un cuenco haciendo como un nido y encima ponemos la cucharada de aceite que nos queda y un pelín de pimentón al gusto.

Y ya está , ¿ves que no era para tanto? La receta de humus resulta sencilla para preparar en cualquier momento inesperado en el que necesitas algo para picar y no lo encuentras por casa.

También puedes ver otra variante de la receta de humus en este otro post: La auténtica receta de hummus casero.

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