Granizado de Cerezas

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Ingredientes (para 8 personas):

– 1 kilo y medio de cerezas

– 2 botes de leche evaporada

– 6 huevos

– 250 gr. de azúcar

– 200 gr. de almendras crudas molidas

– 100 ml. de kirsch

– 2 palitos de canela

Para acompañar:

– 1 tarrina grande de helado de vainilla

Preparación:

En un cazo de cocina ponemos los dos botes de leche evaporada y la calentamos junto con los dos palitos de canela a fuego muy suave durante 10 minutos hasta que se cueza todo muy bien. Les quitamos los huesos a las cerezas, las ponemos en una placa de horno y las espolvoreamos con 75 gramos de azúcar. Nos queda cocerlas en el horno que hemos precalentado previamente a 200ºC de temperatura, durante 15 minutos. En un bol de cocina echamos los huevos con 175 gramos de azúcar, los batimos muy bien y les añadimos el kirsch y las almendras crudas. En una bandeja de horno ponemos las cerezas, las cubrimos con la preparación anterior y lo cocemos a 200ºc de temperatura, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Para terminar servimos nuestro gratinado de cerezas acompañado de helado de vainilla a nuestro gusto.

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