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Papas a la lionesa

Ingredientes:

– 3 cebollas Aceite
– 1 lata de tomates picados
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimentón
– 300 cm3 de caldo de verdura caliente
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1 kilo de papas
– 1 cubito de manteca
– 1 cucharada hiervas picadas a elección
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cortamos tres cebollas en finas Julianas y rehogamos en un poco de aceite, agregamos una lata de tomate picados y el laurel y dejamos cocinar durante 3 minutos.

Disolvemos una cucharada de pimentón en el caldo de verdura caliente y lo incorporamos a la salsa junto con el vino blanco, las hierbas, sal y pimienta.

Cortamos en rodajas las papas, y ponemos manteca a una fuente para horno, colocamos un poco de salsa y sobre ella una capa de rodaja de papas.

Repetimos la operación y cocinamos en un horno moderado hasta que las papas estén muy tiernas.

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