Pescados y mariscos
Filetes de Lomo a Caballo con Paté, Huevo y Salsa de Limón
El lomo a caballo es una de esas recetas que no piden mucho y lo dan todo. Un filete de lomo marinado en aceite y especias, una tostada de pan con paté, un huevo frito recién hecho y un chorrito de salsa de aceite y limón por encima. Nada complicado, nada de tiempo. Y el […]
San Jacobos de Solomillos con Riñones y Panceta
El truco de estos san jacobos no está en el rebozado, que también importa, sino en el relleno. Solomillo, riñón de cordero y panceta crujiente: tres ingredientes que juntos dan una textura sorprendente y un sabor que mezcla lo fino con lo contundente. El riñón de cordero tiene fama de ser difícil, pero bien limpio […]
Higadillos de pollo encebollados con vino blanco
El olor a cebolla pochando en aceite, el ruido del vino blanco cuando toca la sartén caliente y los higadillos changándose de color en cuestión de minutos: esto es cocina rápida de verdad, lista en menos de media hora desde que empiezas. El secreto está en no pasarte con la cocción de los hígados. Un […]
Paella de pulpo con sofrito de pimientos y azafrán
El arroz absorbe el caldo de pescado con el azafrán y queda con ese color dorado que ya sabes que significa buen sofrito debajo. El pulpo cocido se mezcla con el pimiento rojo, la cebolla y los tomates desde el principio, así que para cuando el arroz está listo el pulpo ya ha soltado todo […]
Kia, ILUNION, Caja Arequipa y Eroski Destacan en los XIII Premios DEC
Recientemente, el Hipódromo de la Zarzuela fue el escenario que acogió la XIII edición de los Premios DEC, organizados por la Asociación DEC, en los que se celebró la excelencia en Experiencia de Cliente y Experiencia de Empleado. Una ceremonia marcada por el alto nivel de las más de 40 candidaturas presentadas, donde reconocidas empresas […]