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Higado de ternera al vino

Ingredientes:

– 4 bifes de hígado
– Almidón de Maíz cantidad necesaria
– 25 gramos de manteca
– 2 cebollas picadas
– 2 cucharadas de Manteca
– 250 CC de vino tinto
– 2 cucharadas de mostaza
– 2 cubos de caldo de carne

Procedimiento:

Recorta el hígado recortando la tela que los cubre. Pásalo por el almidón de maíz y dóralos ligeramente en manteca 1/2 minuto de cada lado.

Luego de retirar, rehogar la cebolla con la manteca hasta que estén transparentes. Añadir el vino y hervir hasta reducir el líquido a la mitad. Agregar la mostaza y dos cubos de caldo de carne disueltos en media taza de agua caliente, cocinar un minuto e incorpora los bifes.

Termina de cocinar 5 minutos más y recuerde que si te pasas de ese tiempo el hígado se endurece.

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