Pescados y mariscos

El cremoso de melocotón tiene esa textura entre crema y mousse que se derrite al llegar a la boca. No hay fibras ni trozos, solo la suavidad dulce del melocotón con el fondo cálido de la canela y la nata. Sale de la nevera a temperatura perfecta para los días en que encender el horno […]

Las tortitas huelen a domingo por la mañana incluso cuando las haces un martes. Esa mezcla de masa caliente y mantequilla derritiéndose en la sartén es de las cosas que saca a los niños de la cama sin tener que llamarlos dos veces. Esta receta la preparo con los míos desde que tienen edad de […]

El Centro Alcume, dedicado a la rehabilitación neurológica y el desarrollo infanto-juvenil, ha anunciado la activación de su programa de becas, una iniciativa que busca facilitar el acceso a tratamientos especializados para personas con recursos económicos limitados. Ubicado en Madrid, este centro forma parte de la Fundación Proyecto Persona, una organización sin ánimo de lucro […]

El pimentón en el queso fresco suena raro la primera vez que lo lees. Pero prueba a untarlo sobre un brioche con pasas tostado y añade encima unas rodajas finas de pera madura: el resultado no suena a nada que ya conozcas, y eso es exactamente lo bueno. La pera aporta frescor y dulzor, el […]

Con la temporada de fresones al máximo y los mercados llenos de esas fresas grandes y rojas que huelen desde la puerta, este postre helado es la excusa perfecta para aprovecharlos. El biscuit glacé es una preparación francesa de helado sin máquina: se hace en casa, con el molde normal del pudding, y el resultado […]