Ensaladas, verduras y hortalizas
Merluza al limón con huevo: receta casera tradicional
Este es el tipo de receta de merluza que se aprende en casa y que luego resulta casi imposible olvidar. La merluza se cuece en su propio jugo con cebolla, ajo, azafrán y caldo de pescado, y justo al final se le añade el huevo batido con limón, que cuaja en el caldo caliente y […]
Zanahorias glaseadas con mantequilla: receta sencilla
Las zanahorias glaseadas son esa guarnición que sorprende a todo el mundo la primera vez que las prueba. Tiernas por dentro, brillantes y con un ligero dulzor que viene de la miel y la mantequilla, quedan con un aspecto que parece de restaurante pero que se consigue en casa en menos de 30 minutos. Nadie […]
Ensalada de gambas y champiñones: receta fresquísima
Cuando pruebas esta ensalada por primera vez entiendes por qué tiene tantos fans. El champiñón macerado en aceite y limón queda tierno y lleno de sabor sin necesitar ningún calor, y las gambas cocidas le dan un punto de marisco que eleva el plato por encima de cualquier ensalada de bar. El aguacate redondea todo: […]
Ensalada de pollo con manzana y nueces: receta fácil
Esta ensalada de pollo con manzana y nueces lleva siendo mi recurso favorito cuando apetece algo fresco pero con sustancia. El contraste entre la dulzura de la manzana Royal Gala, el punto ácido de la Granny Smith y la textura cremosa de la salsa de yogur y miel lo convierte en un plato que no […]
Perdices con leche: receta tradicional española
Las perdices con leche son uno de esos platos que llevan en las mesas españolas más tiempo del que cualquiera puede recordar. La leche suaviza la carne de caza, que sin ese ingrediente puede quedar dura y con un sabor muy intenso, y junto con el tocino y la cebolla crea una salsa blanca y […]