Cócteles y bebidas
Ostras con caviar: aperitivo de lujo sin complicaciones
Hay algo en abrir una ostra fresca que pone la cocina en modo festivo. El olor a mar, la textura nacarada de la concha, y encima le pones caviar negro… La primera vez que lo hice en casa fue una Nochebuena de las que no se olvidan. Pensé que sería complicado, pero tardé menos de […]
Lasaña de morcilla con pimientos del piquillo
La primera vez que propones esta lasaña la gente duda: ¿morcilla en una lasaña? Pero en cuanto la pruebas ya no hay vuelta atrás. La morcilla de arroz desmenuzada con los piñones tostados forma un relleno oscuro y untuoso que contrasta con el dulzor suave de los pimientos del piquillo, y la mayonesa de eneldo […]
Canapés de queso y anchoas: receta fácil para aperitivo
Hay canapés que llevan mucho trabajo y otros que engañan con su aspecto porque son sencillísimos. Estos canapés de queso philadelphia y anchoas son de los segundos: montados en 10 minutos, con ingredientes que casi siempre tienes en casa y un sabor que combina la cremosidad del queso con el punto salado e intenso de […]
Conejo con tomate al estilo casero: receta de la abuela
El olor del conejo dorándose en aceite de oliva con los ajos llena la cocina de una forma que no hay manera de describir bien. Es un olor de domingo, de comida de esas que tardan en hacerse pero que valen cada minuto. El conejo con tomate es uno de los guisos más sencillos que […]
Merluza al cremat con gambas: receta con salsa de ajo
El olor del ajo laminado en el aceite de guindilla antes de echar el pescado es de los que no se olvidan. La merluza al cremat es uno de esos platos que parecen complicados por el nombre, pero que en cuanto lo haces una vez entiendes que el truco es sencillo: un roux ligero con […]