Carnes y aves
Calamares a la parrilla: receta con salsa de tinta
El calamar a la parrilla tiene algo que le cuesta bastante a otros mariscos: ese olor a mar que se mezcla con el humo de la parrilla y el aceite caliente. Cuando lo abres por la mitad y lo pones directamente sobre la brasa, en cinco minutos ya tienes algo que sabe a restaurante de […]
Brochetas de frutas a la barbacoa con coñac y azúcar
El olor de la fruta caramelizándose sobre las brasas es de esos que hacen que la gente deje lo que está haciendo y pregunte qué estás preparando. Las brochetas de frutas son uno de esos postres de barbacoa que sorprenden porque nadie los espera, y cuando los pruebas se convierten en los favoritos de la […]
Cómo eliminar el olor a ajo de la boca y las manos
El ajo es uno de los ingredientes más usados de la cocina mediterránea y también uno de los más agradecidos: da sabor a casi todo lo que toca. El problema viene después. Ese olor que se queda impregnado en la boca y en las manos tiene un nombre: el aliicina, el compuesto azufrado que se […]
San Francisco: cóctel sin alcohol con zumos de frutas
El San Francisco entra por los ojos antes de que lo pruebes. Los colores se van mezclando en el vaso desde el rosa oscuro de la granadina hasta el naranja y el amarillo de los zumos, y el hielo lo hace todo más apetecible. Es el cóctel perfecto cuando quieres tener algo bonito en la […]
Puré de zanahoria y patatas: receta casera cremosa
El olor de las zanahorias y las patatas cociéndose en leche es de esos que avisan desde el pasillo: esto va a estar bueno. Es un puré de textura aterciopelada, de color naranja intenso que entra por los ojos antes de llegar al plato. Lo que más me gusta de esta receta es que no […]