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Albóndigas de vino blanco para diabéticos

Ingredientes:

– 100 grs. de cebolla picada
– 20 grs. de aceite de oliva o girasol
– Ajo picado a gusto
– 1 huevo
– Perejil picado
– Un vaso de vino blanco y uno de agua
– Pan rallado, cantidad necesaria
– Una hoja de laurel
– 20 grs. de harina
– 400 grs. de carne picada de ternera
– Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla bien la carne con el huevo, pan rallado y el ajo y perejil picados, luego sazona, vuelve a amasar y arma las albóndigas. Una vez listas pásalas por harina y séllalas en una sartén con un poco de aceite caliente, reserva.

Luego coloca sobre la sartén la cebolla, un poco de ajo y el perejil sobrante, añade el resto de harina mientras revuelves con una cuchara de madera y deja cocinar unos instantes, sumerge las albóndigas a medio cocer y agrega el vino con el agua, coloca la hojita de laurel y deja cocinar alrededor de 10 minutos.

Este plato va muy bien acompañado con una porción de vegetales cocidos al vapor.

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