-

Garbanzos con choco

Ingredientes:

– 500 gr. de garbanzos

– 500 gr. de chocos troceados

– 4 rebanadas de pan en cuadrados pequeños

– 50 gr. de almendras crudas

– 4 dientes de ajo

– 10 gr. de pimentón dulce

– 1 pimiento

– 1 tomate

– 1 cebolla

– 4 dientes de ajo

– 50 ml. de vino blanco

– 1 sobre de azafrán o colorante alimentario

– 1 hoja de laurel

– 5 gr. de nuez moscada

– 3 gr. de pimienta

– 100 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:

Ponemos los garbanzos en un recipiente con agua y los dejamos en remojo durante toda la noche. A la mañana siguiente preparamos un majao en el que pondremos en nuestro mortero, los trozos de pan bien fritos, las almendras crudas, los dientes de ajo y el pimentón. Lo machacamos todo muy bien hasta dejar una masa bien uniforme y homogénea.

Por otro lado en una cazuela de cocina ponemos agua a hervir y echamos los garbanzos remojados, el azafrán o colorante alimentario, la nuez moscada y la pimienta. Cuando esté todo dispuesto en nuestra cazuela lo tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante noventa minutos o hasta que veamos que los garbanzos están tiernos. Ponemos una sartén al fuego con poco aceite de oliva y hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate bien troceados. Cuando esté listo nuestro sofrito, lo echamos en el vaso de nuestra batidora y trituramos hasta formar una masa homogénea.

Nos queda poner los trozos de chocos en una cazuela con agua, echarles el sofrito, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos que cuezan nuestros chocos durante 20 minutos, añadiéndoles agua si fuera necesaria. Cuando los garbanzos estén tiernos y cocidos, les añadimos el majao y los trozos de choco.

Para terminar dejamos que hierva todo durante doce minutos más para que se mezclen los sabores y servimos a la mesa muy calientes para apreciar todo su rico sabor.

Lo último...

Macarrones con verdura y queso mozzarella sin lactosa

La comida italiana es una de las más conocidas a nivel mundial. Su gran variedad de tipos de pasta y pizza, así como las...

Recetas que ayudan a bajar el colesterol

Si tienes que bajar el colesterol, además de ejercicio y prácticas sanas, debes mantener una dieta acorde a tu situación. Bajar el consumo de...

Postres con chocolate fáciles de hacer súper buenos

Los postres con chocolate son sencillamente maravillosos. Si a ti también te encantan a continuación dejo una serie de recetas estupendísimas, que puedes hacer...

Sopas frías estupendas para pasar el calor del verano

Las sopas frías son una gran alternativa en verano y durante los meses de calor. Aportan nutrientes, vitaminas, son ligeras, ricas y, amén de...

La cocina se presenta como el ecosistema perfecto para mejorar nuestra salud

No siempre se le ha dado importancia a la comida que tomamos, pero es algo fundamental si queremos mejorar nuestra salud, más aún en...
Artículo anteriorSalsa Muselina
Artículo siguienteMagret de pato con salsa de fresones