junio 2018

Este paté de jamón, queso y pimiento tiene una textura distinta a la tosta de toda la vida cortada en dados: aquí todo se pica muy fino, casi hasta que queda como una pasta, y se remata con un golpe de pimentón que le da color y un puntito ahumado. Se unta sobre pan tostado […]

El pimiento asado en su punto, dulce y con esa piel que se pela sola, combinado con una buena anchoa del Cantábrico, es de esas tapas que parecen sencillas y que en realidad dependen todo del tiempo de horno y de la calidad de la anchoa. Esta receta viene de las de toda la vida, […]

El pan crujiente recién tostado, la anchoa salada deshaciéndose encima y ese golpe dulce del pimiento asado son la mezcla que convierte este pincho en el primero que desaparece de la bandeja. Es una receta de las de toda la vida, de bar de pueblo, que se prepara en menos de diez minutos y no […]

Este pastel no tiene nada de ligero, y esa es su gracia: una crema de chocolate espesada al fuego, cargada de nueces picadas, que se hornea hasta quedar densa y se corta en porciones que pesan lo que prometen. Perfecto para los días de frío. Ingredientes para 8 personas 200 g de azúcar (1 taza) […]

Las anchoas en lata dan mucho más juego del que parece: trituradas con mayonesa, alcaparras y aceitunas negras se convierten en una pasta salada que unta de maravilla. Diez minutos y un buen pan son todo lo que necesitas. Ingredientes para 4 personas 3 cucharadas de anchoas en lata, escurridas y trituradas 2 cucharadas de […]