octubre 2012

El olor del cordero dorándose con romero y ajo llena la cocina de esa manera que solo consiguen los guisos de toda la vida. Este cordero estofado con verduras y salsa picante no pide mucha atención: marinas la carne una hora, la doras bien por todos los lados, añades las verduras con el tomate y […]

El pan de centeno cruje al cortarlo y el palmito asoma entre las capas: este sandwich Bahía se monta en cinco minutos y sabe como si hubieras tardado mucho más. No hay magia en los ingredientes, solo buena combinación: la acidez del pepinillo equilibra la grasa de la carne cocida, y el palmito añade una […]

Los espaguetis de mar son algas de la variedad Himanthalia elongata, esas que se venden secas en herbolarios o tiendas de alimentación natural y que al hidratarse recuperan un color verde oscuro y una textura que recuerda, efectivamente, a la pasta. Su sabor es suave y ligeramente marino, sin la intensidad de otras algas, lo […]

El ajoblanco es la prima blanca del gazpacho: misma filosofía (crudo, frío, triturado), pero con almendras en lugar de tomate y con una cremosidad que no esperas de una sopa fría. Es un plato anclado en la cocina andaluza más antigua, posiblemente anterior al tomate, y que merece mucha más atención de la que habitualmente […]

Con la llegada del verano y el aumento de los desplazamientos por carretera, la empresa Northgate Renting Flexible ha lanzado una serie de recomendaciones dirigidas a los conductores para garantizar un viaje seguro y sin contratiempos. En esta época del año, es común que muchas familias planeen escapadas y largas jornadas en carretera, por lo […]